Бисквит из муки, сахара, воды, ванилина, и разрыхлителя

Прекрасная основа для любого торта!Все очень просто и быстро. Классический(простой) бисквит, который состоит из трех основных ингредиентов! Нежный, воздушный, пышный и просто идеальный! По этому рецепту еще готовили наши мамы и бабушки. И всем он хорошо знаком!Рецепт под силу даже новичкам и начинающим!
Сладкая жизньAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 9 г
Жиры 9% 5 г
Углеводы 76% 44 г
263 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты, которые понадобятся: Яйца, категории С1. Комнатной температуры или с холодильника - не важно. Сахар. Мука должна быть минимум два раза просеянная. Чтобы бисквитное тесто получилось пышное и воздушное. Соль, ванилин - по желанию. Разрыхлительно нужен только в том случаи, если вы не уверенны, что правильно взобьете яйца. Количество ингредиентов рассчитано на форму 18-20 см. в диаметре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца разделяю на желтки и белки. Этого можно не делать и взбивать все сразу, но для этого нужно мощный миксер. Мне способ с разделением кажется гораздо быстрее. Взбиваю белки с соль, ванилином и с половиной сахара от общего количества.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    До плотной и стабильной пены.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Масса при переворачивании чаши неподвижна.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Желтки взбиваю со второй половиной сахара до легкого побеления.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желтки немного увеличатся в размере.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соединяю с белками. Долго не взбиваю, просто хорошо перемешиваю до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вот такие взбитые яйца должны быть по консистенции. В таком случаи разрыхлитель можно не добавлять.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Просеиваю муку с разрыхлителем в 2 захода. Аккуратными движениями перемешиваю. Делаю это не долго , но тщательно. Не должно остаться невымешанных комочков муки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вот такое тесто получается в итоге. Очень пышное, воздушное, нежное.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекаю в разъемном кольце 18 см. в диаметре, высотой 9. Дно застелила пергаментом, в моем случаи тефлоновый коврик. Бока ничем не смазываю.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выливаю тесто, разравниваю. Можно пару раз стукнуть об стол, чтобы не было пустот. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, на 30-35 минут. Но лучше ориентироваться на свою духовку.Готовность проверяю деревянной палочкой. Она должна выходить сухой и чистой. Первые 20-25 минут духовку не открывать иначе бисквит опадет.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовому бисквиту даю слегка остыть(10-15 минут)

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем вырезаю из кольца и на решетке даю полностью остыть. Заворачиваю в пакет и убираю в холодильник минимум на 3-4 часа. За это время влага в бисквите равномерно распределиться и при нарезании не будет крошиться.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Из 3-х яиц получился бисквит 18 см. в диаметре и 6,5 высотой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    И вот такой красивый, ровный, мягкий, нежный и пышный бисквит получился!

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Пористый, с прекрасной структурой внутри.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Не сухой, эластичный, прекрасно ведет себя в работе!!! Надеюсь рецепт понравился и будет полезным!!!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Ванилин, Разрыхлитель