Чаман

Специи можно покупать в магазине, но домашняя - гораздо вкуснее! Чаман - это пряная специя для самой разнообразной еды - от овощных салатов до мяса, а также для таких напитков как чай и кофе. Я готовлю эту специю уже несколько лет и сейчас я поделюсь с вами её кулинарным рецептом.

Валерия

Автор рецепта

+26

229 603

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пажитник (молотые семена)

900

Перец красный молотый (чили и паприка - 1:1)

900

Чеснок (давленный)

450

Перец черный молотый

Душистый перец (молотый)

Зира

Вода (теплая)

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 31% 11 г

Жиры 8% 3 г

Углеводы 61% 22 г

284 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 12 ч 30 мин

Начинаем мы приготовление чамана с того, что наливаем воду в маленькую кастрюльку и кипятим её. После этого охлаждаем воду примерно до 30 градусов. Теперь понемногу добавляем в воду пажитнику, не забывая постоянно помешивать до тех пор, когда наша смесь достигнет такой же консистенции как привычная нам русская горчица. Теперь позволяем этой смеси полностью остыть и затем добавляем оставшиеся вышеперечисленные ингредиенты чамана. После этого всё перемешиваем до однородности, накрываем и отставляем примерно на полдня (12 часов) в холодильнике. По прошествии этого времени достаём нашу застывшую специю и ломаем на кусочки. Можно использовать специю по назначению.