Огурцы в горчичной заливке на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать маринованные хрустящие резаные огурцы в горчичной заливке на зиму с стерилизацией? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Количество соли и перца можете регулировать по вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Огурцы предварительно хорошо промойте и вымочите в холодной воде пару часов.

3. Шаг 3:

   

   Тем временем подготовьте горчичный маринад. В миску всыпьте соль, сахар, горчицу и перец.

4. Шаг 4:

   

   Равномерно перемешайте сухие ингредиенты.

5. Шаг 5:

   

   Затем влейте растительное масло и уксус, хорошо все перемешайте, оставьте на некоторое время, чтобы соль и сахар хорошо растворились.

6. Шаг 6:

   

   Огурцы нарежьте небольшими шайбочками шириной примерно 0,5 см, отрезав и убрав при этом кончики от огурцов. Для нарезки можно использовать фигурный нож, чтобы кусочки красиво смотрелись в банке.

8. Шаг 7:

   

   Залейте нарезанные огурцы подготовленной горчичной заливкой и оставьте мариноваться 2-3 часа. Простерилизуйте банки и крышки к ним. О том, как это сделать, а также других тонкостях консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Разложите огурцы по стерильным банкам, сверху налейте выделившийся сок.

10. Шаг 9:

    

    Сложите банки с огурцами в кастрюлю и налейте в нее воды "по плечики" для стерилизации. Дно застелите тканевой салфеткой или полотенцем, чтобы банки при стерилизации не треснули.

11. Шаг 10:

    

    Накройте банки крышками, кастрюлю поставьте на плиту, после закипания воды стерилизуйте банки объемом 0,5 л 10-15 минут, 1-1,5 л 15-20 минут, 2-3 л 20-30 минут. После сразу закатайте банки крышками.

12. Шаг 11:

    

    Переверните банки с огурцами в горчичной заливке вверх дном и накройте чем-то теплым, оставьте на 1-2 суток до полного остывания, затем уберите в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!