Щавель на зиму как свежий

Теперь вкусный зеленый борщ можно готовить даже зимой! Щавель на зиму как свежий приготовить очень просто. Особенностью данного рецепта является способ консервации щавеля холодной водой. Благодаря ему листики остаются ярко-зелеными, а вкус зеленого борща с его использованием насыщенный и с характерной кислинкой.
СильваAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 67% 2 г
9 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Кто же не любит зеленый борщ? У этого вкусного наваристого супа на основе мясного бульона и с добавлением свежего щавеля очень много поклонников. Главным ингредиентом зеленого борща, без которого не было бы вообще такого блюда, является щавель. Молодой, только что сорванный с грядки, он придает блюду характерную кислинку во вкусе. Однако зимой щавель не растет и, чтобы приготовить желанное блюдо, нужно побеспокоится об этом летом и закатать свежий щавель на зиму. Тем более, что это совсем не трудно. А используя этот метод, еще и очень быстро.

Перебрать листья щавеля и отобрать испорченные и неподходящие для засолки участки. Так как в пищу употребляются только листья, срезать все стебли.

Сложить листья щавеля в большую миску и залить водой. Тщательно промыть щавель, слить грязную воду и промыть еще раз. Очень важно смыть пыль и остатки земли с листьев, чтобы они не попали в банки.

Подготовить тару для консервации. Стеклянные банки тщательно промыть горячей водой, затем поставить их в духовку вверх дном на противень и нагреть до 120 градусов. Крышки прокипятить в кастрюле с чистой водой.

Листья щавеля мелко нарезать. Затем плотно сложить их в пастеризованные банки.

В кастрюлю или миску налить холодную воду и растворить в ней соль. Добавить столовый уксус и хорошо перемешать ложкой. Готовый раствор залить в банки с нарезанным щавелем до самого верха и сразу закатать чистыми крышками. Важно! Маринад, которым заливать щавель, не нагревать. Именно за счет того, что щавель не подвергается термообработке, он сохраняет свой яркий зеленый цвет и природный свежий вкус. Закатанные банки оставить на видном месте на сутки-двое. Затем их можно поставить в темное прохладное место на хранение.

Свежий щавель на зиму готов. Теперь своих близких можно радовать вкусным зеленым борщом всю зиму! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Щавель, Вода, Поваренная соль, Столовый уксус