Огурцы с луком и маслом на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как заготовить огурцы с луком и маслом на зиму?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы тщательно промойте под проточной водой. Отрежьте у них кончики с обеих сторон. Положите огурцы в глубокую емкость и оставляем на 3 часа, благодаря вымачиванию огурчики в салате будут особенно хрустящими и вкусными. Воду слейте, огурцы еще раз промойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

2. Шаг 2. Как нарезать огурцы для заготовки?

   

   Нарежьте огурцы кружочками или половинками кружочков толщиной около 0,5 сантиметра. Теперь огурцы положите в глубокую миску и взвесьте, не забыв предварительно отдельно взвесить саму миску, чтобы не ошибиться в весе овощей.

3. Шаг 3. Как нарезать лук для заготовки?

   

   Репчатый лук почистите и нарежьте половинками колец. Лук отправьте в емкость с огурцами.

4. Шаг 4. Как подготовить укроп для заготовки?

   

   Укроп вымойте, просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте ножом. Также добавьте в миску с овощами.

6. Шаг 5. Как правильно замариновать огурцы?

   

   Положите в миску к огурцам сахар и соль, черный молотый перец. Соль обязательно нужно использовать каменную, крупного помола, чтобы избежать порчи заготовок. Влейте растительное масло и уксус, аккуратно перемешайте содержимое миски, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой. Оставьте огурцы мариноваться примерно на 3 часа при комнатной температуре.

7. Шаг 6. Как подготовить банки для консервации?

   

   Тем временем подготовьте банки. Промойте их водой с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта. Готовый салат еще раз перемешайте. Разложите по подготовленным баночкам, разлейте оставшийся в миске маринад по банкам, чтобы он закрывал содержимое баночек.

8. Шаг 7. Нужна ли стерилизация?

   

   Чтобы заготовка лучше хранилась, необходимо её простерилизовать. Для этого банки накройте крышками, поставьте в кастрюлю, на дно которой положено полотенце. Залейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Включите огонь. После закипания огонь чуть убавьте и стерилизуйте банки объемом 0,5 л 10-15 минут, 1-1,5 л 15-20 минут, 2-3 л 20-30 минут. Закатайте банки крышками, дайте остыть при комнатной температуре. Укутывать их ничем не нужно.

9. Шаг 8. Как хранить готовую закуску?

   

   Уберите остывшие банки в прохладное место. Приятного аппетита!