Майонез на горчице с яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Приготовить все ингредиенты.

2. Шаг 2:

   
   Аккуратно разбить яйцо в чашу погружного блендера таким, образом чтоб желток осталось целым. К яйцу в чашу добавить лимонный сок, сахар, соли, горчицы. Теперь тонкой струйкой влить в чашу подсолнечное рафинированное масло. Желток должен быть полностью покрыт подсолнечным маслом.

3. Шаг 3:

   
   Когда все ингредиенты помещены в чашу, опускать прям на желток погружной блендер и сразу же включить его. Не поднимать блендер, он должен упираться в дно чаши.

4. Шаг 4:

   
   Когда из-под ножей начнет появиться белая масса, надо блендер водить по дну.

6. Шаг 5:

   
   когда белой массы станет больше половины всей массы будущего соуса, то чуть-чуть приподнимать блендер, на 2-3 см, как бы захватывая блендером верхние маслянистые слои массы.

7. Шаг 6:

   
   Через 1-2 минуты вся масса должна загустеть и побелеть.

8. Шаг 7:

   
   Перекладывать полученный соус в соусницу или баночку, хранить соус в холодильнике до 2-3 суток.