Способ приготовления
1. Желатин заливаем холодной водой, оставляем на 10 минут набухать, а тем временем займемся печеньем: выкладываем печенье в чашу блендера и измельчаем до мелкой крошки (также можно измельчать с помощью скалки).
2. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и наливаем в крошку, перемешиваем, выкладываем в разъемную форму, тщательно утрамбовываем.
3. Творог перетираем сквозь сито или взбиваем блендером до пастообразной массы, после чего добавляем ванилин и сахарную пудру, перемешиваем с помощью деревянной лопатки.
4. Шоколад ломаем на кусочки, выкладываем в пиалу, растапливаем в микроволновке (растопить можно любым удобным способом, например на водяной бане), наливаем растопленный шоколад в творожную массу, перемешиваем.
5. Желатин также распускаем в микроволновке или на водяной бане, соединяем с творожной массой.
6. Хорошо охлажденные сливки взбиваем с помощью миксера до плотной пышной консистенции и частями вмешиваем в творожную массу.
7. Выкладываем на основу получившуюся массу, разравниваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь или хотя бы на 4-5 часов.
По истечении указанного времени чизкейк можно подавать на стол украсив по желанию.
Угощайтесь!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Здравствуйте! Такой вопрос: воды нужно брать именно 80мл на 30г желатина?
Кулинаритто:
Здравствуйте! Такой вопрос: воды нужно брать именно 80мл на 30г желатина?Объем воды зависит от структуры желатина. нужно самой смотреть, сколько воды лить. На упаковке должно быть написано обычно.
Развёл 30г желатина по рецепту на упаковке желатина, получилось 1,5 литра желатиновой воды. Стоит отметить, что она вся пошла в чизкейк. И что вы думаете? Получилось 2кг дрожащего чизкейка.
Однако, гости не растерялись, и сказали, что это панакота.
Видимо, для желатина нужно брать воды не настолько много, как сказано в инструкции по желатину.
В каком количестве воды вы растворяли желатин? В рецепте указано, что на 30 г желатина нужно 80 мл воды. Когда желатин набухнет, его нагревают до жидкого состояния и переливают в творожно-сливочную массу. Всего получается 110 мл жидкого желатина. На 1 кг начинки этого достаточно.
Это точно мужчина растворял желатин на 1,5 литра). Нет, им нужно точно говорить: 30 на 80, мало ли что на упаковке прочитать можно).
Елена, очень понравился Ваш рецепт! 
Скажите, а какой диаметр Вашей формочки? Хочу понять какой получается чизкейк (размер)! На фото высокий! И очень красивый и аппетитный! 
На такое количество начинки 20-22 см, тогда будет высокий.
сделала чизкейк точно по рецепту, получился очень вкусный и красивый тортик! Совсем не сладкий. Мне очень понравился.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Печенье кофейное - 589 ккал / 100 г
- Печенье вафельное - 540 ккал / 100 г
- Печенье курабье - 489 ккал / 100 г
- Сливочное печенье - 510 ккал / 100 г
- Шоколадное печенье - 406 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Белый шоколад - 554 ккал / 100 г