Суп пюре из молодых кабачков со сливками

Нежный и легкий суп-пюре с кабачками и картофелем. Среди супов-пюре этот - один из самых удачных. Бульон можно использовать как овощной, так и куриный, он более легкий, чем мясной. Кабачки лучше брать молодые - с ними суп получится более гладким по текстуре.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 1 г
Жиры 22% 2 г
Углеводы 67% 6 г
49 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч
  • 1. Картофель и кабачки вымыть и очистить. Нарезать небольшими кубиками.

    2. Чеснок очистить и порубить.

    3. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить картофель и кабачки в течение 5 минут.

    4. Добавить чеснок, влить немного воды. Тушить, помешивая, еще 7 минут.

    5. Переложить овощи в кипящий бульон, слегка посолить. Довести суп до кипения и варить еще около 20 минут до мягкости овощей.

    6. Украшение. Кабачок нарезать тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Зелень вымыть, обсушить.

    7. Овощи вместе с жидкостью пюрировать погружным блендером.

    8. Добавить в полученную массу сливки и перец, прогреть в течение 1 минуты и снять с огня.

    9. Разлить суп-пюре по тарелкам, добавив в каждую несколько кружочков обжаренных кабачков и петрушку.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Овощной бульон, Молодые кабачки, Картошка, Чеснок, Сливки, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Петрушка