Цукаты из моркови

Блюдо, которое хочется всегда иметь при себе!
Ксюня•♫•Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 97% 30 г
122 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Способ приготовления

Время приготовления: 8 ч 10 мин

Моя лучшая подруга всегда угощает детей этим лакомством. Я позаимствовала у нее этот кулинарный рецепт, и мои детки просто обожают такие вкусные, но очень полезные конфеты – цукаты из моркови. На первый взгляд их приготовление кажется трудоемким, но на самом деле большую часть времени все происходит само собой. Итак, морковь чистим, моем и нарезаем брусочками или кубиками. Далее варим сироп из воды и сахара, пока слегка не загустеет, и опускаем в него нарезанную морковь на 15 минут. Выключаем огонь и оставляем на несколько часов. Затем снова нужно прокипятить и оставить настаиваться. Такую процедуру повторяем 2-3 раза, пока кусочки моркови не станут прозрачными, а при последнем кипячении добавляем сок лимона. Далее все содержимое откидываем на дуршлаг для стекания сиропа и раскладываем кусочки на салфетке для просушки (можно подсушить в духовке). Готовые цукаты из моркови нужно обвалять в сахаре, чтобы не слипались, Хранятся цукаты в банке с крышкой в темном месте без доступа прямых солнечных лучей пару недель. Если хранить дольше, они слищком пересохнут. По такому же принципу можно готовить цукаты из цитрусовых корок. Эта еда понравится и взрослым сладкоежкам, и тем, кто придерживается поста. Просто, дешево и необыкновенно вкусно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Участник конкурса Лучший фото отзыв недели 21-27 ноября
Моя оценка рецепта:

Цукаты готовила раньше из арбуза, а тут увидела рецепт цукатов из моркови. Даже не знала, что из этого корнеплода можно сделать такую вкусняшку.
Варила морковку по 15 минут 4 раза. Полностью давала остыть и настаивала часов пять. Ночью конечно морковка стояла дольше. Когда слила сироп переложила морковь на пергаментную бумагу для просушки. Так сушила часа три. Потом поставила в духовку с открытой крышкой на самый маленький огонь и держала ее там пока она не подсохла до нужного мне состояния.
Дальше обваляла цукаты в сахаре и всё!
Так интересно было, когда и взрослые и дети не могли определить из чего сделаны эти вкусняшки. Но понравились они всем!
Спасибо за интересный рецепт!

привет ! ПраздникНямка изумительно, УРА нямка!!!!!!!!!!!!!
удивительный кулинарный рецептик!!!

Добрый день! Вчера первый раз готовила цукаты, выполняла все как по рецепту, но к сожалению цукаты не получились. Как только я их приготовила они были как на фото в рецепте. После того как постояли ночь в холодильнике, полностью покрылись соком и вообще перестали быть похожыми на цукаты. Мой ребенок напрочь отказался их пробовать. Очень жалко потраченного на них времени. Автор рецепта, почему у вас цукаты не берутся соком? Я их слушила бумажными полотенцами, а в итоге они все былинапитаны соком внутри и когда я их в сахаре обваляла это и спровоцировало выделения сока наружу.

Здравствуйте. Вообще цукаты хранят не в холодильнике, а в темном месте без доступа солнечных лучей. В холодильнике при закрытой банке если внутри цукаты сохранили немного влаги внутри, они начинают «дышать», то есть начинается циркуляция влаги, которая проступает на поверхность. Видели как в пакете с зеленью появляются капельки влаги, хотя зелень покупаете вроде бы сухую? Вот так и тут. Видимо внутри цукаты не до конца просушились. В холодильнике на них выступила влага, растопила сахар - и получилось то, что получилось. Но в любом случае хранить в холодильнике их не стоит. Так как в холодильнике влажно.
Рецепт поправила.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Сахар, Вода, Лимонный сок