Хлеб по рецепту Лизы Глинской

Ароматный домашний хлеб прямо из духовки! Несложный рецепт для начинающих, не требующий особого внимания и просто изумительный результат. Даже самый первый эксперимент по этому рецепту влюбил в себя мою семью.
Юлия DAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 8 г
Жиры 2% 1 г
Углеводы 82% 41 г
209 ккал
ГИ: 3 / 0 / 98

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1.Предварительно слегка подогреть молоко и воду (но не использовать горячими), жидкости должны быть просто теплыми;

2. Развести сухие дрожжи в части теплой воды и добавить в муку (при использовании живых дрожжей растереть их с мукой);

3. Добавить в муку с дрожжами соль;

4. Добавить молоко и оставшуюся воду;

5. Замесить тесто (муку больше добавлять не рекомендуется, т.к. хлеб может утратить легкость и воздушность), для замеса теста лучше использовать комбайн (насадка «крюк») и делать замес на средних оборотах 15-20 минут. Но поскольку комбайн есть не у всех, можно замешивать тесто руками;

6. Переместить тесто на стол и вымесить руками до состояния, пока не будет липнуть к рукам (я сбрызгиваю руки растительным маслом);

7. Тесто переложить в миску и поместить в теплое место на час, прикрыв хлопковым полотенцем ( я держу тесто при 35 гр. в духовом шкафу на спец. режиме для теста), за это время оно должно увеличиться вдвое;

8. Обмять тесто, чтобы убрать воздух и сформировать кирпичик, который затем выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом (Это важно! Ни в коем случае не растительным);

9. Оставить подготовленное тесто в форме для расстойки на час (я так же использую специальный режим моего духового шкафа);

10. Разогреть духовой шкаф до 250 градусов, при этом с началом выпечки хлеба понизить температуру до 220 градусов;

11. Перед выпечкой верх будущего хлебушка можно присыпать мукой, но я предпочитаю смазывать верх взбитым яйцом * это позволяет ему выглядеть более аппетитно;

12. Выпекать хлеб 20-25 мин (в зависимости от возможностей Вашего духового шкафа);

13. Вытащить выпеченный хлеб из формы (если форма правильно подготовлена для выпечки, то он сам вылетит из нее без особых усилий);

13. Дать хлебу полностью остыть и после этого можно наслаждаться его превосходным вкусом и хрустящей корочкой.

Примечание: для выпечки я использую алюминиевые формы размером 8Х21, объем полученного теста из рецепта заполняет примерно 1,5 формы. На фото я разделила объем на 2 формы, поэтому получились мини буханочки. Но в этом есть свой плюс - нарезанные ломтики получаются порционными.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Молоко, Сухие дрожжи, Соль