Яичная лапша в хлебопечке

Что может быть вкуснее домашней лапши? Все приготовленное дома своими руками - самое вкусное! Сегодня будем готовить яичную лапшу. В оригинальном рецепте на 100 грамм муки идет один желток. Я предпочитаю готовить из целого яйца. Сам процесс не долгий, главное очень хорошо вымесить тесто. Это не легко, но поверьте - ваши старания будут вознаграждены фразами "хотим добавки"! И больше магазинных макарошек вы не захотите. Как замешивать тесто ручками я показывала в предыдущих рецептах. Сегодня будем готовить тесто в хлебопечке. Приступим?)
AngelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 12 г
Жиры 6% 4 г
Углеводы 74% 46 г
247 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку просеять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу хлебопечки вбиваем три яичка, посолить и слегка разболтать вилкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпать 2/3 просеянной муки и включить программу "тесто".

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хлебопечка начнет замес теста. И через несколько минут у вас получится вот такой колобочек.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем подсыпаем остальную муку и пусть хлебопечка вымесит тесто до плотного колобка. Если месите тесто вручную - то в миску вбиваем три яичка, подсолим, разболтаем вилкой. Всыпаем всю просеянную муку и начинаем замес. Будет трудно, можете прибегнуть к мужской помощи))) Очень хорошо вымешиваем тесто минут 10-15. Затем формируем колобок и заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на столе минут на 30.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда хлебопечка уже вмесила всю муку, достаем наш колобок и еще хорошенько вымешиваем на столе. Нужно чтобы тесто было очень гладенькое.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вот такой красивый и гладкий колобок получился))

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заворачиваем тесто в пленку и даем полежать на столе 30 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 30 минут наш колобок для удобства разрезаем на 4 части.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Берем одну часть теста (остальные заворачиваем обратно в пленку, чтобы не обветривались), подпыляем стол мукой и раскатываем тесто очень-очень тонко, как только можете, 1-2 мм. Затем сверху снова припыляем мукой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сворачиваем тесто плотно в трубочку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Острым ножом нарезаем на колечки 3-4 мм шириной.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем каждое колечко нужно раскрутить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вот такие домашние макарошки получаются. Еще раз хорошо припыляем мукой, перемешиваем и просушиваем до сухого состояния (если будете хранить в контейнере). Если планируете готовить сразу, то пусть пару часиков подсохнут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сухие макарошки храним в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Еще один способ нарезки лапши. Также тонко раскатываем тесто, хорошенько припыляем мукой.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Острым ножом режем на продольные полоски 2-3 см шириной.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Складываем полоски одна на другую и под углом нарезаем лапшу 3-4 мм шириной.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Снова припыляем мукой и встряхиваем лапшу. Также нужно просушить до сухого состояния.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сухую лапшу храним в плотно закрывающемся контейнере.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Вот такая замечательная домашняя яичная лапша получается. Готовьте на здоровье. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Angel, такая лапшичка очень вкусная. Мы часто варим из нее суп-лапшу, лапша не разваривается, не раскисает. Рецепт замечательный Супер-пупер!!

Angel, какая у тебя лапша получилась красивая!!! Красота! Жёлтенькая такая - солнечная вся! Ну очень аппетитно выглядит. Вкуснятина! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Ира:
Angel, какая у тебя лапша получилась красивая!!! Жёлтенькая такая - солнечная вся! Ну очень аппетитно выглядит. Вкуснятина! Спасибо большое за рецепт!Ирусик) Цветочек Спасибо большое за теплые слова)) Букетик Желтенькая она у меня из-за домашних яичек))) Хозяюшка а вкусная это да, слов нет)) Мои домашние ее просто обожают)) Нямка

Олечка, я обожаю домашнюю лапшу, но самой готовить всегда как-то лениво! А у тебя так красиво и подробно показано, что видимо придется исправляться!!!

У меня родился вопрос - а твоя хлебопечка хорошо вымешивает такое тугое тесто? Моя буквально подпрыгивает, когда тесто крутое...

nasstin:
У меня родился вопрос - а твоя хлебопечка хорошо вымешивает такое тугое тесто? Моя буквально подпрыгивает, когда тесто крутое...Настюш, смотри в шаге №6, вот такое я его достаю из хлебопечки. Всю работу по замесу она сделала - и дальше я уже на столе вымешиваю до гладкого состояния. Хозяюшка Трудновато, НО...какая лапшичка получается))) Нямка

Приготовила такую лапшичку домашнюю - очень всё легко и просто! Хозяюшка Наверное суп из неё сварю, а может просто её сварю и заправлю маслицем да посыплю тёртым сыроммм... Нямка Спасибо большое за рецепт! Букетик Теперь макароны вряд ли куплю в магазине. Подмигивание Вот мой фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА

...всё-таки я её решила просто сварить - обалденно вкусно получилось!!! Нямка Вот фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА

Ира:
...всё-таки я её решила просто сварить - обалденно вкусно получилось!!! Вот фотоотчёт -->>Класс! Букетик После твоего фото захотелось тоже домашней лапши....с молоком...эх) Нужно приготовить))) Хозяюшка

Подскажите пожалуйста, а воду добавлять не надо совсем?

Не нужно. В яйцах достаточно влаги.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Пшеничная мука, Соль