На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 689 пользователей

Каталог рецептов

Белый зефир Воздушный

Нежнейший зефир - изысканный десерт для особенного ужина! Количество продуктов рассчитано на 90 штук зефира. Придется точно звать гостей. Кулинарный рецепт требует точности в количестве ингредиентов и во времени приготовления. Эта еда, в первую очередь для детей, но и взрослые от нее не откажутся. И, конечно, зефир станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Сахар

1

Лимонная кислота

15

Желатин

25

Сода пищевая

5

Ванильный сахар

6

Вода

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
303 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:74 гр
Б/Ж/У: 3 / 0 / 97
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 7 ч 30 мин

Опубликовано: Арина Котен, Globotomia

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Берем желатин и 100 мл холодной кипяченой воды. Замачиваем желатин в воду на два часа.
Замочить в 200 мл холодной кипяченой воды сахар на 2 часа.

Сахар ставим на огонь, при постоянном помешивании кипятим 7-8 минут, и снимаем с огня.
В сахар кладем желатин и взбиваем миксером 10 минут. Взбивать нужно на небольшой скорости, лучше на единице.
Добавляем лимонную кислоту, продолжаем взбивать еще 5 минут.
В эту же массу добавляем ванильный сахар, соду – взбиваем 5 минут. Оставляем массу постоять на 10 минут.
Берем противень, застилаем его бумагой для выпечки, смазывать не надо, и выкладываем массу на противень ложкой или кулинарным шприцом.
Ставим в холодильник, но не в морозилку.
Очень важно не изменять рецепт, не добавлять абсолютно ничего и не отклоняться от указанного времени. Желательно точно взвешивать на весах нужное количество ингредиентов, а не брать их примерное количество. Если что-то изменять, то может не получиться. Но, если сделать все, как написано, то у вас получится отличный зефир и всем понравится. Хотите удивить близких – приготовьте зефир.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
AnnaSer
AnnaSer 04.05.2012 08:13:01

Обожаю зефир, обязательно попробую ваш рецепт, а еще встречала вот такой интересный рецепт с яблочным пюре

0
LediDi
LediDi 02.02.2013 14:11:46

что то с сахаром у меня не сложилось. Его нужно заливать водой или нет?

0
Арина Котен
Арина Котен 03.02.2013 01:19:55


LediDi, да, нужно. Попросила исправить рецепт. 200 мл воды для сахара нужно.

0
Globotomia
Globotomia 17.05.2013 14:04:17

Получилось очень даже ничего, но вот лимонной кислоты мне кажется многовато, сильно кислый получился. И миксер об него сломался, сильно густая и тягучая масса, так что советую готовить в блендере! А в общем очень нежный и вкусный!

0
Шура
Шура 17.05.2013 16:20:42

Арина Котен, и пр Поздравляю!авда воздушный и нежный на фото, такой конечно вкуснее магазинного!

0
Арина Котен
Арина Котен 17.05.2013 22:34:00

Спасибо! Букетик

0
znlena
znlena 30.05.2013 21:39:06

Девчата, миксер и правда задымился. Поэтому взбивала очень долго. 3 минуты взбиваю, 10-15 миксер отдыхает. Но домучала я его таки)))
Как по мне, так лимонной кислоты совсем не лишко. Зефир получился сладкий, только вот, зная сколько в нем сахара, не смогла много себе позволить))) Но мужчины мои не стеснялись и с удовольствием скушали сладости))

Зефир белый...
Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
Арина Котен
Арина Котен 31.05.2013 00:45:52

Белое на черном здорово смотрится!

0
Ириска
Ириска 08.02.2015 17:47:56

здорово,что не надо белков класть,очень выгодно в наше время.

0
Арина Котен
Арина Котен 09.02.2015 08:48:23

Ага, очень бюджетный рецептик!

0
Татьяна ЕАО
Татьяна ЕАО 09.12.2017 03:52:25

Самой удивительно, но у меня все получилось! Был бы не такой страшненький - точь в точь как покупной!

Если жизнь - жестянка, ей весело греметь.
0
Екатериа
Екатериа 25.03.2019 17:55:23

Добрый вечер, сегодня тоже попробовала этот рецепт что то у меня кислит от лимонной кислоты может его надо меньше класть ?

0
Мария, Глава жюри конкурса

В рецепте указано, что 18 г и в пояснении - 1 столовая ложка. Но в столовой ложке 15 г, если без горки.
Я думаю, 18 г и впрямь многовато.
Можно от 12 до 15 по вкусу. Или заменить на 2 ст. л. лимонного сока.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как сформировать идеально круглые сырничкиКак сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее - берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как достать желе из формыКак достать желе из формы

Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выс…

Как красиво оформить пудинг для ребенкаКак красиво оформить пудинг для ребенка

Чтобы красиво подать детям пудинг, свари манную кашу, затем возьми резиновые формочки для кексов, намочи водой, на дно насыпь разных орешков либо семечек на свое усмотрение, что твои дети больше всег…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Лимонная кислота, Желатин, Сода пищевая, Ванильный сахар, Вода