Белый зефир Воздушный

Нежнейший зефир - изысканный десерт для особенного ужина! Количество продуктов рассчитано на 90 штук зефира. Придется точно звать гостей. Кулинарный рецепт требует точности в количестве ингредиентов и во времени приготовления. Эта еда, в первую очередь для детей, но и взрослые от нее не откажутся. И, конечно, зефир станет украшением любого праздничного стола.
Арина КотенAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 97% 74 г
303 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Берем желатин и 100 мл холодной кипяченой воды. Замачиваем желатин в воду на два часа.
Замочить в 200 мл холодной кипяченой воды сахар на 2 часа.

Сахар ставим на огонь, при постоянном помешивании кипятим 7-8 минут, и снимаем с огня.
В сахар кладем желатин и взбиваем миксером 10 минут. Взбивать нужно на небольшой скорости, лучше на единице.
Добавляем лимонную кислоту, продолжаем взбивать еще 5 минут.
В эту же массу добавляем ванильный сахар, соду – взбиваем 5 минут. Оставляем массу постоять на 10 минут.
Берем противень, застилаем его бумагой для выпечки, смазывать не надо, и выкладываем массу на противень ложкой или кулинарным шприцом.
Ставим в холодильник, но не в морозилку.
Очень важно не изменять рецепт, не добавлять абсолютно ничего и не отклоняться от указанного времени. Желательно точно взвешивать на весах нужное количество ингредиентов, а не брать их примерное количество. Если что-то изменять, то может не получиться. Но, если сделать все, как написано, то у вас получится отличный зефир и всем понравится. Хотите удивить близких – приготовьте зефир.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Обожаю зефир, обязательно попробую ваш рецепт, а еще встречала вот такой интересный рецепт с яблочным пюре

что то с сахаром у меня не сложилось. Его нужно заливать водой или нет?


LediDi, да, нужно. Попросила исправить рецепт. 200 мл воды для сахара нужно.

Получилось очень даже ничего, но вот лимонной кислоты мне кажется многовато, сильно кислый получился. И миксер об него сломался, сильно густая и тягучая масса, так что советую готовить в блендере! А в общем очень нежный и вкусный!

Арина Котен, и пр Поздравляю!авда воздушный и нежный на фото, такой конечно вкуснее магазинного!

Девчата, миксер и правда задымился. Поэтому взбивала очень долго. 3 минуты взбиваю, 10-15 миксер отдыхает. Но домучала я его таки)))
Как по мне, так лимонной кислоты совсем не лишко. Зефир получился сладкий, только вот, зная сколько в нем сахара, не смогла много себе позволить))) Но мужчины мои не стеснялись и с удовольствием скушали сладости))

Зефир белый

Белое на черном здорово смотрится!

здорово,что не надо белков класть,очень выгодно в наше время.

Самой удивительно, но у меня все получилось! Был бы не такой страшненький - точь в точь как покупной!

Добрый вечер, сегодня тоже попробовала этот рецепт что то у меня кислит от лимонной кислоты может его надо меньше класть ?

В рецепте указано, что 18 г и в пояснении - 1 столовая ложка. Но в столовой ложке 15 г, если без горки.
Я думаю, 18 г и впрямь многовато.
Можно от 12 до 15 по вкусу. Или заменить на 2 ст. л. лимонного сока.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Лимонная кислота, Желатин, Сода пищевая, Ванильный сахар, Вода