Способ приготовления
В ступке измельчаем подсушенное в духовке пшено. Это у нас будет талкан.
Измельчаем орехи толкушкой, завернув их в полотенце и отбив. В чашке смешиваем все сухие составляющие: талкан, сахар и ванильный сахар, затем добавляем сметану и все тщательно смешиваем. Укладываем полученную массу (она должна получится по консистенции как очень густая кукурузная каша) в простую чашку, тщательно утрамбовываем и накрываем крышкой. Оставляем на полчаса в холодильнике. По прошествии этого времени переворачиваем на тарелку, нарезаем на порционные кусочки и подаем наше лакомство - казахский жент.
Уточню, что в казахском рецепте жента берется нелущеное просо, из него делается тары. Просо нужно просушить для этого и истолочь в ступке. Или же заворачиваем его в полотенце и отбиваем толкушкой. Процеживаем его от шелухи при помощи сита, затем снова просушиваем. Получившиеся тарЫ измельчаем ступкой и получаем талкан или жармА.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Namira, очень интересная орехово-крупяная сладость на сметане! 
И как чудно в рецепте масса превращается в из мягкой в твёрдую без каких-либо особых технологий! 
Думаю это очень вкусное блюдо, ну а полезное - это само собой - орехи разные, крупа, сметана... слышала и мёд иногда добавляют. В общем блюдо суперское, обязательно попробую, но не на правздник, так как я не в Казахстане, а просто так, к чаю как-нибудь! 
Спасибо большое за рецепт!!! <br />
Удачи, Ира!!! Буду с нетерпением ждать, как получилось и понравилось ли 
Еще попробуйте сделать вот так, может тоже понравится)
Жент - казахский десерт | Jent - kazakh dessert
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Крупа пшенная - 335 ккал / 100 г
- Фундук орехи - 670 ккал / 100 г
- Миндаль орехи - 609 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г