На главную

На сайте 25 222 рецептов
у 125 888 пользователей

Каталог рецептов

Лимонный творог - Lemon curd

Оригинальная фантазия на тему кисломолочных продуктов удалась! Lemon curd - это невероятно вкусный, ароматный, полезный, просто удивительный десерт - лимонный творог! Его можно использовать как десерт, как крем для торта или как наполнитель для эклеров и корзиночек. Творога в нем нет, стоит иметь в виду!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Лимоны

1

Яйца

1

Сахар

50

Сливочное масло

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
172 ккал
Белков:4 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 12 / 23 / 65
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ellisa

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Я дала ингредиенты в расчете на один лимон, но Вы можете готовить крем из любого кол-ва лимонов пропорционально увеличивая кол-во ингредиентов.
С лимонов стираем цедру с помощью мелкой терки.Цедру соединяем с сахаром, перемешиваем. Из лимонов выдавливаем сок и добавляем к цедре, еще раз перемешиваем. Яйца взбиваем вилкой до образования пены, добавляем к полученной массе, перемешиваем и даем настояться полчаса, чтобы цедра отдала свой аромат. Затем тщательно процеживаем для удаления цедры и недоразмешанного белка, иначе при тепловой обработке в креме могут появиться белые хлопья. В процеженную массу добавляем масло и варим на медленном огне 10-15 минут до загустения, постоянно помешивая. Даем крему остыть и убираем в холодильник. Крем можно хранить около 3-х недель.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лидия Александровна

И я такое хочу Слюнки текут Красота Красота!

0
Ната
Ната 07.07.2012 11:30:39

это очень вкусно, я почти также его делаю, только еще с медом, попробуйте

0
Ellisa
Ellisa 27.07.2012 19:56:53

Лина, Ната, это рецепт лимонного крема, он необыкновенно вкусен(для тех кто любит лимонный вкус), а в сочетании со сливками, просто блаженство!

0
KLYaKSA
KLYaKSA 02.06.2014 07:45:40

Меня подкупило название "лимонный творог", но среди ингредиентов творога не нашла))) прочла комментарии и поняла, что это всё-таки больше крем. Что ж, возьму на заметку, так как готовится очень просто и если верить комментариям, то на вкус неплох. Я думаю, хорошо подойдёт к любой выпечке, требующей начинки и позволяющей с этой начнкой экспериментировать))) сразу почему-то пришли на ум треугольники из слоёного теста - кажется, такая начинка там будет вполне уместна Нямка

0
Elli
Elli 20.12.2017 13:10:12

Тут в названии творог используется в переносном смысле.

0
Гость
Гость 07.02.2015 20:48:30

Рецепт фантастический!!!! Спасибо!!! Для разнообразия от магазинных конфитюров и джемов беру в свою копилку. Супер

0
Эрика
Эрика 21.11.2015 19:45:41

Очень вкусный кёрд. Удачный рецепт. Спасибо!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 21.11.2015 22:10:37

Это очень вкусный десерт! А если заменить лимон апельсином, то будет то же лакомство, но апельсиновое...
А ещё здорово использовать этот десерт для пропитки коржей в некоторых тортах... Слюнки текут

Советы к рецепту

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как дольше сохранить лимоны свежими?Как дольше сохранить лимоны свежими?

Свежие лимоны можно хранить на протяжении нескольких месяцев, если сделать так. Завернуть лимоны в пергаментную бумагу, а после уложить в тару с сухим песком.

Лимон станет ароматнее, если...Лимон станет ароматнее, если...

Обдайте лимон перед нарезанием кипятком, чтобы придать ему дополнительного вкуса и аромата.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лимоны, Яйца, Сахар, Сливочное масло