Лимонный творог - Lemon curd

Оригинальная фантазия на тему кисломолочных продуктов удалась! Lemon curd - это невероятно вкусный, ароматный, полезный, просто удивительный десерт - лимонный творог! Его можно использовать как десерт, как крем для торта или как наполнитель для эклеров и корзиночек. Творога в нем нет, стоит иметь в виду!
EllisaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 4 г
Жиры 24% 8 г
Углеводы 65% 22 г
172 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Я дала ингредиенты в расчете на один лимон, но Вы можете готовить крем из любого кол-ва лимонов пропорционально увеличивая кол-во ингредиентов.
С лимонов стираем цедру с помощью мелкой терки.Цедру соединяем с сахаром, перемешиваем. Из лимонов выдавливаем сок и добавляем к цедре, еще раз перемешиваем. Яйца взбиваем вилкой до образования пены, добавляем к полученной массе, перемешиваем и даем настояться полчаса, чтобы цедра отдала свой аромат. Затем тщательно процеживаем для удаления цедры и недоразмешанного белка, иначе при тепловой обработке в креме могут появиться белые хлопья. В процеженную массу добавляем масло и варим на медленном огне 10-15 минут до загустения, постоянно помешивая. Даем крему остыть и убираем в холодильник. Крем можно хранить около 3-х недель.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

это очень вкусно, я почти также его делаю, только еще с медом, попробуйте

Лина, Ната, это рецепт лимонного крема, он необыкновенно вкусен(для тех кто любит лимонный вкус), а в сочетании со сливками, просто блаженство!

Меня подкупило название "лимонный творог", но среди ингредиентов творога не нашла))) прочла комментарии и поняла, что это всё-таки больше крем. Что ж, возьму на заметку, так как готовится очень просто и если верить комментариям, то на вкус неплох. Я думаю, хорошо подойдёт к любой выпечке, требующей начинки и позволяющей с этой начнкой экспериментировать))) сразу почему-то пришли на ум треугольники из слоёного теста - кажется, такая начинка там будет вполне уместна Нямка

Тут в названии творог используется в переносном смысле.

Рецепт фантастический!!!! Спасибо!!! Для разнообразия от магазинных конфитюров и джемов беру в свою копилку. Супер

Очень вкусный кёрд. Удачный рецепт. Спасибо!

Это очень вкусный десерт! А если заменить лимон апельсином, то будет то же лакомство, но апельсиновое...
А ещё здорово использовать этот десерт для пропитки коржей в некоторых тортах... Слюнки текут

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лимоны, Яйца, Сахар, Сливочное масло