Яблоко в карамели на палочке

Эти сладкие яблочки сразу исчезают со стола! Яблоко в карамели на палочке - красивое, по-настоящему осеннее блюдо, которое безусловно порадует любого кулинарного эстета и не только. Яблоки, приготовленные таким образом, получаются невероятно аппетитными, ароматными и безумно вкусными. Просто пальчики оближешь!
tania•oxeAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 4% 2 г
Жиры 13% 6 г
Углеводы 82% 37 г
211 ккал
ГИ: 32 / 0 / 68

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

ШАГ 1.

Яблоки промыть под проточной водой. Затем тщательно вытереть насухо бумажными полотенцами. На поверхности яблок не должно оставаться ни капли воды. Если кожица яблок будет влажной, то в дальнейшем карамель плохо прилипнет к яблокам.

Затем при помощи острого ножа необходимо выдолбить серединку каждого яблока и вставить туда деревянные палочки или веточки. С веточками блюдо смотрится интереснее.

ШАГ 2.

Сварить карамель для покрытия яблок. Смешать в чаше миксера сгущенное молоко и жирные сливки и взбить все в однородную массу.

В кастрюлю среднего размера влить кукурузный сироп. Добавить обычный и белый и коричневый сахар. Перемешать ингредиенты и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Как только смесь закипит, добавить сливочное масло. Снова перемешать и готовить до тех пор, пока масло полностью не растает.

Влить тонкой струйкой в середину смеси в кастрюле взбитую ранее массу из сгущенного молока и сливок, постоянно помешивая. Продолжать варить карамель до легких пузырьков на поверхности.

Затем уменьшить огонь до минимального и опустить в кастрюлю кулинарный термометр. Следить за тем, чтобы температуры в кастрюле не превышала 120 градусов Цельсия. Варить карамель до загустения примерно 15-20 минут.

Снять карамель с огня и добавить в нее ванильный экстракт для приятного аромата. Хорошо перемешать.

ШАГ 3.

Приготовить противень, застеленный пергаментной бумагой, или силиконовый коврик для того, чтобы разместить яблоки так, чтобы они не касались друг друга.

Опустить подготовленные яблоки по очереди в сваренную карамель, равномерно покрывая их со всех сторон. По желанию яблоки можно обвалять в измельченных орехах, кусочках шоколада или в крошке печенья. Можно обвалять их даже в морской соли крупного помола - все зависит от собственной фантазии и личных предпочтений.

Покрытые карамелью яблоки выложить на противень или силиконовый коврик и оставить высыхать их в течение часа или более того, пока карамель не застынет полностью.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сгущенное молоко, Сливки жирные, Сироп, Коричневый сахар, Сахар, Сливочное масло, Ванильный экстракт