Израильские бурекасы с сыром

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты. Заранее разморозьте слоеное тесто согласно инструкциям на упаковке (если используете домашнее - оставьте его при комнатной температуре как минимум на 30-40 минут). 

Сыр натрите на крупной терке. Для бурекасов используют разные виды сыров - часто это моцарелла или брынза, но если вы приготовите их с обычным твердым сыром, то получится не менее вкусно.

Разложите листы слоеного теста на рабочей поверхности. Раскатайте тесто (до толщины 2-3 мм) и разрежьте на одинаковые квадраты. Положите немного натертого сыра в центр каждого листа. Вы можете слегка смазать края теста яйцом, чтобы бурекасы лучше скрепились. Сложите тесто пополам, чтобы покрыть начинку, и запечатайте края пальцами. Переверните бурекасы, чтобы складки оказались снизу, и слегка придавите их. 

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите бурекасы на противень, покрытый пергаментной бумагой. Взбейте яйцо и смажьте бурекасы для придания им золотистого цвета при выпекании. Посыпьте кунжутом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 20-25 минут. Помните, что все духовки разные и вам может потребоваться больше или меньше времени на приготовление - опирайтесь на внешний вид бурекасов и не забывайте поглядывать на блюдо в процессе.

Подавайте израильские бурекасы с сыром горячими, как закуску или основное блюдо.

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.