На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 254 пользователей

Каталог рецептов

Рыбные консервы на зиму

Порадуйте близких такой домашней заготовкой! Рецепт домашних рыбных консервов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Рыба

2.5

Растительное масло

400

Соль

2

Специи сухие

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
787 ккал
Белков:0 гр
Жиров:90 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 0 / 100 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: kiev73

способ приготовления

Свежая рыба чистится и нарезается кусками, накладывается в банки, соль, специи - по вкусу.

Классически - лавровый лист и горошек

Заливается маслом на 1,5-2 см ниже горлышка банки, зарывается крышкой -твист-офф или евро-крышка.

Банки загружаем в автоклав, наливаем на дно автоклава рабочую воду -желательно без солей, чтобы банки были без налета, закрываем и нагреваем до 120 градусов.

Через 40 минут выключаем, и как выравнивается давление, открываем и достаем готовые рыбные консервы.

Очень вкусно и удобно хранить готовые домашние рыбные консервы.

Рыбу лучше покупать осенью - она жирнее и цены самые низкие, рыба в холодное время дольше сохраняет свежесть.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
lika7
lika7 04.10.2012 08:35:32

Спасибо Огромное. Книксен Мои тоже частенько рыбачат. Но мы ее вялим и коптим. Супер-пупер!Для разнообразия можно и консервы сделать. Взамен видео.

Катя
Катя 10.10.2012 18:56:09

Вот это да! Какой агрегат а Вас, никогда о таком не слышала, не у каждого дома хранится автоклав Смех чем же его можно заменить? может мультиварка подойдет? Правда, у меня и ее нет Смущен придется без консервы зимовать((

0
Fiesta
Fiesta 11.10.2012 07:44:33

ну - с автоклавом - это каждый сможет. мой папа обходится без него - он рыбу просто в духовке в банках готовит, потом можно закрутить при желании. но желания почему-то такого ни у кого не возникает Смех все это ставится в холодильник, а потом просто съедается

0
kiev73
kiev73 11.10.2012 07:58:28

сейчас самое время покупать рыбу и делать консервы.
оптимально 100 кг рыбы-5 закладок в автоклав,делается за 1 день и получается 70 банок по 750 гр.

в холодильник не помещается Смех

0
Fiesta
Fiesta 11.10.2012 08:03:50

ну если делать в таких масштабах, то да, никакого холодильника не хватит! Тут погреб нужен! но это ж надо на столько любить рыбу, чтобы закрывать ее в таком количестве Смех

0
kiev73
kiev73 11.10.2012 08:10:19

заказывая и покупая рыбу оптом получается хорошая цена и везут свежую под заказ.этого количества практически хватит на год-и можно угостить родственников и друзей.
удобно банку брать с собой.

еще делаю паштеты и тушенку свиную-сделаю фото и размещу рецепт.

0
Ната
Ната 11.10.2012 10:33:25

а если нет такого агрегата дома?, в чем тогда готовить?

0
kiev73
kiev73 11.10.2012 10:54:37

готовить можно в чем угодно -для быстрого использования.
если консервировать без автоклава -т.е. при температуре 100*С то нужно хранить готовый продукт в холодильнике -т.к. не погибают споры ботулизма и могут прорости при комнатной температуре.

0
Антип
Антип 12.10.2012 09:36:40

а для чего тут лестница в пошаговом приготовлении?

0
Fiesta
Fiesta 12.10.2012 10:23:26

Архип - а это вход в погребок, в котором потом эти консервы храниться будут Смех А если серьезно, кто-то просто ошибся в добавлении пошаговых фото

0
Fiesta
Fiesta 12.10.2012 10:25:22

ой, я с именем ошиблась, извините - Антип Букетик

0
Антип
Антип 12.10.2012 10:41:00

извиняю Поздравляю!

0
Катя
Катя 12.10.2012 22:30:56

С ума сойти 100 кг рыбы, это шутка что ли столько перечистить?? Да за такое медаль давать надо! Ни фига себе!

0
Fiesta
Fiesta 15.10.2012 06:57:17

Катя - ну это же не просто - обед приготовить, это заготовка на зиму. а когда выберете 3кг одного овоща, 5 кг - другого, еще 4-5 третьего - у вас что, меньше получается? тоже целый день возимся, чтобы закрыть несколько банок вкусняшек на зиму. вот и здесь - солидный подход! зато в погребок потом заглядывать радостно будет! Смех

0
Катя
Катя 15.10.2012 10:29:56

Я просто думаю, может все-таки 10 кг, а не 100? Ну это просто невозможно целый центнер рыбы начистить, это же не картошка с морковкой! Я вот и пару кг рыбы обычно час чищу, сложное для меня это дело)))

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей:1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса более…

Какое суфле самое низкокалорийноеКакое суфле самое низкокалорийное

Самое низкокалорийное - это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...

Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Растительное масло, Соль, Специи сухие