Рыбные консервы на зиму

Порадуйте близких такой домашней заготовкой! Рецепт домашних рыбных консервов.
kiev73Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 100% 85 г
Углеводы 0% 0 г
747 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Свежая рыба чистится и нарезается кусками, накладывается в банки, соль, специи - по вкусу.

Классически - лавровый лист и горошек

Заливается маслом на 1,5-2 см ниже горлышка банки, зарывается крышкой -твист-офф или евро-крышка.

Банки загружаем в автоклав, наливаем на дно автоклава рабочую воду -желательно без солей, чтобы банки были без налета, закрываем и нагреваем до 120 градусов.

Через 40 минут выключаем, и как выравнивается давление, открываем и достаем готовые рыбные консервы.

Очень вкусно и удобно хранить готовые домашние рыбные консервы.

Рыбу лучше покупать осенью - она жирнее и цены самые низкие, рыба в холодное время дольше сохраняет свежесть.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо Огромное. Книксен Мои тоже частенько рыбачат. Но мы ее вялим и коптим. Супер-пупер!Для разнообразия можно и консервы сделать. Взамен видео.

Вот это да! Какой агрегат а Вас, никогда о таком не слышала, не у каждого дома хранится автоклав Смех чем же его можно заменить? может мультиварка подойдет? Правда, у меня и ее нет Смущен придется без консервы зимовать((

ну - с автоклавом - это каждый сможет. мой папа обходится без него - он рыбу просто в духовке в банках готовит, потом можно закрутить при желании. но желания почему-то такого ни у кого не возникает Смех все это ставится в холодильник, а потом просто съедается

сейчас самое время покупать рыбу и делать консервы.
оптимально 100 кг рыбы-5 закладок в автоклав,делается за 1 день и получается 70 банок по 750 гр.

в холодильник не помещается Смех

ну если делать в таких масштабах, то да, никакого холодильника не хватит! Тут погреб нужен! но это ж надо на столько любить рыбу, чтобы закрывать ее в таком количестве Смех

заказывая и покупая рыбу оптом получается хорошая цена и везут свежую под заказ.этого количества практически хватит на год-и можно угостить родственников и друзей.
удобно банку брать с собой.

еще делаю паштеты и тушенку свиную-сделаю фото и размещу рецепт.

а если нет такого агрегата дома?, в чем тогда готовить?

готовить можно в чем угодно -для быстрого использования.
если консервировать без автоклава -т.е. при температуре 100*С то нужно хранить готовый продукт в холодильнике -т.к. не погибают споры ботулизма и могут прорости при комнатной температуре.

а для чего тут лестница в пошаговом приготовлении?

Архип - а это вход в погребок, в котором потом эти консервы храниться будут Смех А если серьезно, кто-то просто ошибся в добавлении пошаговых фото

ой, я с именем ошиблась, извините - Антип Букетик

С ума сойти 100 кг рыбы, это шутка что ли столько перечистить?? Да за такое медаль давать надо! Ни фига себе!

Катя - ну это же не просто - обед приготовить, это заготовка на зиму. а когда выберете 3кг одного овоща, 5 кг - другого, еще 4-5 третьего - у вас что, меньше получается? тоже целый день возимся, чтобы закрыть несколько банок вкусняшек на зиму. вот и здесь - солидный подход! зато в погребок потом заглядывать радостно будет! Смех

Я просто думаю, может все-таки 10 кг, а не 100? Ну это просто невозможно целый центнер рыбы начистить, это же не картошка с морковкой! Я вот и пару кг рыбы обычно час чищу, сложное для меня это дело)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Растительное масло, Соль, Специи сухие