На главную

На сайте 30 497 рецептов
у 235 714 пользователей

Каталог рецептов

Раки вареные

Классический и любимый многими рецепт прекрасной закуски. Вкусные и полезные раки, сваренные в домашних условиях. Традиционная закуска к пиву и просто сытный и питательный деликатес для детей и взрослых. Угощайтесь!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
87 ккал
Белков:18 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 100 / 0 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Alisa

Просмотров: 1 403

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем все ингредиенты по списку. Раков перед приготовлением моем под проточной водой, очищаем щеткой панцирь от ила и грязи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду и добавляем соль. Важный момент при варке раков - сколько добавлять соли? На 5 литров бульона идут 2,5 столовых ложек соли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кидаем лавровый лист, перец горошком, выжимаем лимон, можно добавить эстрагон.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Высыпаем раков в кипящую воду, держа за хвост вниз головой. Стоит сказать о том, что мертвых раков варить нельзя, иначе можно отравиться разлагающиеся мясом. Перед отправкой раков в кастрюлю они должны двигаться и активно шевелится. Обязательно помните о том, что варить можно только свежих и живых раков!

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем укроп, варим раков минут 30-40 на медленном огне при закрытой крышке. Хотя время варки может быть разным и зависеть от величины раков. Итак, сколько варить раков? Крупные варятся 45 минут, средние - 35 минут, мелкие - 25 минут. В пищу употребляется мясо хвостиков и клешней. Хвостик по праву считается самой вкусной частью у вареного рака, хотя и остальные части, не считая усов и панциря, также съедобны. Готовых раков вынимаем из бульона.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вот и все! Раков в вареном виде можно хранить в холодильнике 2-3 дня, не дольше.

Дополнительные травы, пряности, овощи, которые при варке раков добавляет в бульон, устраняют специфический запах, часто присутствующий в них после вылова из рек и водоемов. Отменный вкус и низкокалорийность - не единственные плюсы вареного мяса раков. Кроме прочего, оно является очень полезным для здоровья человека. В нем содержится кальций, фосфор, йод, магний, железо, а также витамины группы В, С, Д, Е и К. Содержащийся в мясе белок легко усваивается. В пищу употребляется мясо хвостиков и клешней. Хвостик по праву считается самой вкусной частью у вареного рака, хотя и остальные части, не считая усов и панциря, также съедобные. Иногда раков варят не просто в воде, а в пиве, сметане, молоке, вместе с початками кукурузы.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
rachel
rachel

Люблю раки! Спасибо! Цветочек У меня свой рецепт.

0
Элеонора
Элеонора

ой с пивом бы такую красоту!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Кира
Кира
Моя оценка рецепта:

Всегда любила раков! Улыбка Но до сих пор никогда не варила их с таким набором специй, как в этом рецепте. И что я вам скажу? Не знаю за счет чего именно, может перца горошком, может лаврового листа, но бульончик из них высасывать стало еще вкуснее. Завидуй
Царская закуска на все времена! Дружба

Советы к рецепту

Неприятный запах из кухни помогут убрать...Неприятный запах из кухни помогут убрать...

Если вся ваша кухня пропиталась неприятным запахом жареной рыбы или еще каким-нибудь «ароматом», то это очень легко исправить. Попробуйте сделать следующее: - насыпьте на горячую плитку чайную ложку …

Разрезанный лимон дольше сохранится...Разрезанный лимон дольше сохранится...

Сохранить свежесть лимона можно так: положить лимон разрезанной стороной на пропитанную в уксусе салфетку.

Что можно сделать из лимонных корок?Что можно сделать из лимонных корок?

Не спешите выбрасывать лимонные корочки. Лучше подсушите их, а после сделайте настойку. И вкусно, и полезно.

Когда добавлять в солянку лимонКогда добавлять в солянку лимон

Солянку любят за ее кисловатый вкус, поэтому лимон в составе продуктов очень важен. Лучше всего добавлять сок лимона после добавления всех основных ингредиентов, но не скорее чем за 10 минут до оконч…

Как дольше сохранить лимоны свежими?Как дольше сохранить лимоны свежими?

Свежие лимоны можно хранить на протяжении нескольких месяцев, если сделать так. Завернуть лимоны в пергаментную бумагу, а после уложить в тару с сухим песком.

Чтобы колбаса в холодильнике не подсыхала...Чтобы колбаса в холодильнике не подсыхала...

Чтобы батон колбасы в холодильнике не подсох и не испортился, положите на срез кружочек лимона.

Чай будет ароматнее, если...Чай будет ароматнее, если...

Хранящийся в упаковке чай станет ароматнее, если положить в него высушенную корочку апельсина или лимона.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Омар - 89 ккал/100г
  • Рак речной - 96 ккал/100г
Калорийность продуктов: Омары, раки, Лавровый лист, Перец горошком, Лимоны, Укроп, Соль