Вишневый курд

Как сделать вишневый курд? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежую вишню без признаков порчи. Можно использовать замороженные ягоды. Сливочное масло выбирайте натуральное, качественное, без растительных добавок. Количество сахара берите больше или меньше на свой вкус. Целые яйца можно заменить тремя желтками.

Необходимые кухонные принадлежности:

Кастрюля с толстым дном

Венчик или миксер

Блендер или мясорубка

Сито 

Лопатка

Пищевая пленка

Стеклянная банка или контейнер

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Вишню промойте в проточной воде и обсушите. Удалите косточки из вишен, а мякоть переложите в чашу блендера и измельчите. Перелейте вишневое пюре в кастрюлю.

2. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите. Взболтайте яйца венчиком и влейте к вишневому пюре. Добавьте сахар и кукурузный крахмал. Если используете картофельный крахмал, то берите его в два раза меньше. Тщательно перемешайте массу венчиком.

3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до загустения. Варите  массу примерно 6-7 минут, но до кипения не доводите. Иначе яйца могут свернуться. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности курда. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта. 

4. Вишневый курд протрите сквозь сито, чтобы избавиться от шкурок и комочков яиц, если они все таки появились.

5. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Перемешайте массу до его полного растворения и гладкости.

6. Переложите курд в чистую стеклянную баночку или подходящий контейнер и накройте пищевой пленкой в контакт. Оставьте до остывания. После остывания в холодильнике курд станет еще гуще.

7. Вишневый курд отлично подходит для подачи с тостами, блинами, йогуртом или в качестве начинки для пирогов. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.