Способ приготовления
Отбираем самые лучшие ягоды ежевики, которые сможем достать. Они должны быть зрелыми, но не вялыми. Ягоды отмываем в прохладной воде, для удобства поместив в дуршлаг. Берем сахар и насыпаем его в кастрюлю с разогретой водой. Кипятим медленно размешивая, и так 2 минуты.
Получившийся сироп надо отфильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев. Сойдет и любая другая, достаточно плотная и чистая ткань. Отфильтрованный сироп кипятим второй раз, и кидаем в него ягоды.
Воду медленно доводим до кипения на протяжении 5 минут. По окончании кипячения, воде надо дать остыть примерно 6 или 7 часов. После остывания смеси, повторяем процесс, держа кастрюлю на медленном огне 10 минут. Последующее охлаждение займет вдвое меньше времени, чем первое.
Ставшее холодным варенье, довариваем в третий и последний раз. Это займет также 10 минут, а может чуть больше, если вам покажется, что варенье из ежевики ещё достаточно водянистое. Приготовленное варенье заливаем в баночки и консервируем их красивыми крышечками.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Превосходное вареньице!!! 
Спасибо от души! Взамен мой вариант.
Лечебное ежевичное варенье на зиму
мне кажется из ежевики варенье не очень хорошее. это "костлявая ягода 
Это удивительно ароматное варенье, которое я всегда рада попробовать. Когда варишь ежевичное варенье, такой аромат расплывается по кухне, просто чудо. Особенно, хороша ежевика лесная. Мне кажется, садовая ягода не дает такой аромат. Обожаю, когда ягоды не расползаются в варенье, а остаются крепенькими и сочными. Именно при таком приготовлении, когда ягоды не варятся по 10 часов, а настаиваются, получаются как с куста. Заполню кулинарную книгу этим классным рецептиком.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ежевика - 31 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г