Вишневый джем без косточек на зиму из вишни

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить вишневый джем? Подготовьте продукты для приготовления джема. Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Если вы взяли замороженную ягоду, то разморозьте ее и откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Но не выливайте сок - добавьте его перед варкой, если после засыпания сахара выделится мало жидкости. Если вы боитесь кипятить желатин, то замените его на агар-агар.

2. Шаг 2:

   

   Вишню хорошо помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Выньте из вишни косточки. Можно воспользоваться специальными гаджетами, которых сейчас очень много появилось в продаже. А можно сделать это при помощи шпильки - ее круглая часть отлично справляется с задачей.

3. Шаг 3:

   

   Очищенную вишню засыпьте сахаром и дайте постоять полчаса, чтобы выделился сок.

4. Шаг 4:

   

   Затем измельчите ягоду в пюре при помощи погружного блендера, комбайна или мясорубки. Не обязательно измельчать ее до полной однородности - кусочки вишни в джеме будут очень кстати. Осторожно, вишневый сок сильно разбрызгивается.

5. Шаг 5:

   

   Засыпьте в вишневое пюре желатин.

6. Шаг 6:

   

   Перемешайте и дайте постоять 10 минут.

8. Шаг 7:

   

   Переложите пюре в кастрюлю с толстым дном.

9. Шаг 8:

   

   Поставьте ее на маленький огонь.

10. Шаг 9:

    

    При постоянном помешивании доведите джем до кипения. Варите его примерно 15-20 минут при постоянном помешивании, чтобы джем не подгорел. Время приготовления указано приблизительно, возможно вам потребуется варить его чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на готовность джема.

11. Шаг 10:

    

    Готовность определите, капнув джемом на блюдце - остыв, капля не должна растечься.

12. Шаг 11:

    

    Горячий джем переложите в чистые сухие банки.

13. Шаг 12:

    

    Закатайте банки крышками или закрутите их железными. Так как джем содержит масло сахара, его лучше хранить в холодном месте.