Крем-брюле из печенки
Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Ингредиенты
- Куриная печень: 400 гр
- Куриные яйца: 4 шт.
- Сливочное масло: 400 гр
- Сахар: по вкусу
- Сливки жирные: 120 гр
- Поваренная соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Тмин (измельченные семена тмина,фенхеля,): по вкусу
Как приготовить
Доведите все ингредиенты до комнатной температуры. Удалите у печенки все жилки и пленки, если они есть, нарежьте мякоть небольшими кусками. Сложите печенку, слегка взбитые яйца и сливки в 1 большой зиплок-пакет с застежкой (или 2 средних пакета). Нагрейте до 45–50 °С (можно поставить пакет под проточную горячую воду, через 10 мин. все в нем будет одинаковой температуры)
Переложите содержимое пакета в блендер, взбейте до однородности, процедите через сито, добавьте соль и специи по вкусу.
Разлейте по порционным формам для запекания. Затяните пленкой. Разогрейте духовку до 90 °С, поставьте формы в духовку на 40 мин. Затем выньте, снимите пленку, посыпьте мелким сахаром и прижгите горелкой.
Подавайте, уложив на крем-брюле по ложке пюре и сметаны, а также немного маринованных овощей.Автор: Дитрих
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.