Свинина с брусничным соусом с красной смородиной
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 5
Ингредиенты
Основа:
- Свинина (корейка без кости): 1 кг
- Джем (1 столовая ложка брусничного и 1 столовая ложка из красной смородины): 2 стол.л.
- Мёд: 2 стол.л.
- Лимонный сок: 2 стол.л.
- Гвоздика: 15 шт.
- Поваренная соль: по вкусу
Соус:
- Брусника (можно замороженную): 200 гр
- Сахар: 1.5 стол.л.
- Кукурузный крахмал: 1 стол.л.
- Вода (для разведения крахмала): 40 мл
Как приготовить
Духовку разогреваем до 180 градусов. Свинину моем, обтираем бумажными полотенцами. В миске смешиваем джемы, мед, лимон. Берем корейку и острый нож и надрезаем поверхность мяса по диагонали (глубина 3-4 мм)- получаются ромбы на поверхности.
Солим мясо, а затем смазываем соусом. Далее в каждый ромбик вставляем по бутончику гвоздики . Кладем свинину в форму для запекания и отправляем в духовку на 50-60 минут.
Пока свинина готовится, делаем соус. Помещаем бруснику и 120 мл воды в сотейник, добавляем сахар и варим на среднем огне минут 5-7. За это время разводим в 40 мл 1 ст. л. крахмала (у меня кукурузный). Когда время прошло, выключаем огонь, вливаем при постоянном помешивании тонкой струйкой крахмальную смесь и сразу же снимаем с огня. Соус можно "пробить" в блендере - я этого не делал, мне нравится, что попадаются цельные ягодки брусники в нем.
Вытаскиваем из духовки, ждем минут 5, затем можно нарезать на порционные кусочки и подавать вместе с брусничным соусом и любимым гарниром.
Финита!Приятного аппетита!
Автор: Дитрих
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.