Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Свинину вымыть и обсушить.
Шаг 2:
Мяту измельчить.
Шаг 3:
В мяту добавить остальные ингредиенты для маринада и перемешать.
Шаг 4:
Смазать свинину маринадом.
Шаг 5:
По всему периметру куска ножом сделать глубокие проколы.
Шаг 6:
Поставить свинину в маринаде в холодильник на 3-4 часа. Если есть возможность - лучше на ночь.
Шаг 7:
Оставшиеся 2 веточки мяты залить крутым кипятком и оставить настаиваться 30 минут.
Шаг 8:
Выложить окорок в форму для запекания, вылить в форму остатки маринада и мятный настой.
Шаг 9:
Накрыть форму фольгой и запекать около 40 минут при 180°С. Затем фольгу снять и запекать еще 35-40 минут, периодически поливая мясо соком со дна формы.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Знаю еще один рецепт запекания свинины с медом и ягодами. Оба варианта классные!
Свинину с мёдом в духовке я готовила на даче. Этот рецепт мне понравился в первую очередь благодаря своей простоте. Всех необходимых ингредиентов у меня не было, поэтому пришлось импровизировать. Сок лимона заменила апельсиновым. Из специй использовала сушеный гранат, соль и перец красный. Мяту сорвала в огороде. Мёд использовала цветочный.
Духовка у меня на даче электрическая портативная, температура в градусах на ней не отмечена. Поэтому просто поставила ручку-переключатель на среднее значение (а уж насколько она нагрелась, не знаю). Мясо готовилось один час под фольгой и ещё минут 20 без неё.
Свинина получилась очень сочная, с приятным мятным привкусом и ароматом. Вкус апельсина тоже ощущался. Мясо понравилось всем, и детям, и взрослым. Оно и вправду получилось замечательное.
Спасибо большое за рецепт!
Получилось очень вкусно! Рецепт несложный, а ощущений масса 
Я очень рада!! На здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал/100г
- Мята свежая - 49 ккал/100г
- Мята сушеная - 285 ккал/100г
- Мята - 49 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Лимонная цедра - 47 ккал/100г
- Мускатный орех - 556 ккал/100г
- Окорок свиной - 261 ккал/100г