Мясо барсука тушеное

Общее время приготовления: 15 ч 30 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

Как приготовить

Первое, что следует отметить, это то, что жир с поверхности мяса следует обязательно удалить, так как он плохо пахнет и блюдо может быть испорчено.

Второе, это то, что мясо перед приготовлением следует замочить в воде на ночь.
Вот, собственно говоря, и все нюансы. В остальном же барсучье мясо готовится как говяжье.

Приступим:
- солим мясо, отправляем в казанок, заливаем водой, доводим до кипения и варим на очень слабом огне в течение 1-1,5 часа;
- пока мясо варится, в небольшой ступке перетираем кориандр, зиру, соль и черный перец;
- готовое мясо извлекаем, а бульон продолжаем выпаривать на большом огне до минимума;
- выкладываем обратно мясо небольшими частями, посыпая каждую молотыми специями;
- обжариваем до румяной корочки со всех сторон.

Подаем на стол с луком, тонко нарезанным полукольцами.

Приятного аппетита!

Автор: stanik-77

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.