Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать тесто на сметане для пирожков? Подготовьте продукты. Сметану и сливочное масло возьмите натуральные, качественные, высокой жирности, без добавления растительных жиров. Обязательно выньте их из холодильника заранее, чтобы масло хорошо размягчилось, а сметана согрелась. Если вы будете готовить пирожки со сладкой начинкой, то в тесто лучше добавить немного сахара.
Возьмите большую миску, положите в нее масло и сметану, хорошо перемешайте их. Можно использовать обычную вилку, миксер доставать совсем не обязательно. За счет того, что масло мягкое, сделать это будет совсем не сложно.
Просейте к молочным продуктам муку. Это не только уберет возможный мусор, но и насытит муку кислородом. Это сделает выпечку из теста более воздушной и мягкой. Не всыпайте сразу всю муку, ее может понадобится большее или меньшее количество в отличие от заявленного в рецепте.
Замесите тесто сначала ложкой, потом продолжите замес руками. В процессе решите, надо ли добавлять еще муку. Это будет зависеть от консистенции теста. Оно должно стать не очень крутым и не липнущим к рукам. Это произойдет довольно быстро, так как в тесте содержится большое количество масла.
Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите на полчаса в холодильник. За это время мука окончательно впитает в себя всю жидкость, содержащуюся в молочных продуктах, в ней разовьется клейковина, и тесто станет более податливым и эластичным. После этого можете формовать пирожки с любой начинкой.
Песочное тесто на сметане часто используют для выпечки маленьких закусочных пирожков с разнообразными начинками.
Также оно очень хорошо подходит для приготовления кишей, галет и разнообразных пирогов со сладкой начинкой.
Чтобы избежать ошибок при работе с мукой, читайте о муке и её свойствах!
Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую или первого сорта.
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.