Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать мармелад с желатином в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Клюкву вымойте в проточной воде, переложите в кастрюлю, влейте 50 мл воды. Воду берите чистую фильтрованную, так как от ее качества будет зависеть вкус десерта.
Поставьте кастрюлю с клюквой на медленный огонь. Доведите до кипения и варите помешивая, 5-7 минут.
Возьмите желатин, выложите его в миску, залейте 60 мл воды и оставьте набухать. О том как выбрать желатин и его особенностях можно почитать в статье о желатине. Ссылка на нее есть в конце рецепта.
Кастрюлю снимите с огня. Клюкву измельчите с помощью погружного блендера.
Получившееся клюквенное пюре протрите через сито, чтобы получить полностью однородную массу без твердых частичек.
Клюквенный сок влейте в кастрюлю и всыпьте туда же сахар, перемешайте.
Верните кастрюлю на огонь. Уваривайте массу, помешивая, чтобы она не пригорела, около 15-20 минут.
Далее уберите кастрюлю с огня и выложите в горячий сок набухший желатин. Размешивайте массу до его полного растворения желатина.
Слегка остудите клюквенный сок и вылейте в застеленную пергаментом прямоугольную форму или разлейте по небольшим порционным формочкам.
Дайте мармеладу из ягод клюквы остыть и поставьте его в холодильник на 5-6 часов до полного застывания.
Готовый мармелад из сока клюквы нарежьте на порционные кусочки, обваляйте в мелком сахаре и подавайте лакомство к столу. Приятного аппетита!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.