Время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать слоеный пирог с рисом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте из морозилки слоеное тесто. Можно использовать бездрожжевое или дрожжевое. Я взяла дрожжевое слоеное тесто пластами. Под шагами вы найдете рецепты домашнего слоеного теста. Рис отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности (1/2 или 2/3 от указанного на упаковке времени), откиньте на дуршлаг. Все тонкости выбора риса вы узнаете из статьи под шагами.
Яйца помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Зелень помойте, обсушите салфеткой или бумажным полотенцем и мелко порежьте. Зелень берите любую на ваш вкус. Я взяла петрушку.
Соедините в глубокой миске рис, вареные яйца, сметану и зелень. Вместо сметаны можете взять классический йогурт, или смешать сметану с майонезом.
Посолите и поперчите по вкусу, все хорошо перемешайте.
Дождитесь, когда тесто полностью разморозится при комнатной температуре. Желательно делать это в упаковке, так как верхний слой теста может подсохнуть. На это может уйти примерно 3 часа.
Присыпьте поверхность, на которой будете работать с тестом, мукой. Каждую пластину теста раскатайте в одинаковые по величине квадраты.
Застелите противень пергаментной бумагой, можете смазать пергамент подсолнечным маслом, я этого не делала, так как работала с проверенной бумагой, и точно знала, что она не прилипнет к тесту. Выложите первую часть теста на пергамент.
Сверху положите всю начинку и равномерно распределите по всему периметру, оставляя по 1 см с каждой стороны.
Накройте вторым пластом теста.
Края пирога аккуратно соедините между собой и защипайте.
Вилкой или зубочисткой сделайте проколы по всей поверхности пирога, это поможет выходу пара и равномерному пропеканию.
Возьмите оставшееся яйцо, разбейте его в мисочку и взбейте пару минут вилкой или венчиком.
Смажьте взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки всю поверхность пирога.
Отправьте пирог в заранее разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Время указано примерно, так как многое зависит от особенностей каждой духовки. Готовый пирог будет иметь красивую золотистую корочку. Время и температура приготовления указаны примерно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о духовках читайте в статье в конце этого рецепта.
Если у вас тесто не в пластинах - ничего страшного. Разделите его пополам и раскатайте каждую часть в не очень тонкий квадрат. В начинку можно добавить укроп, зеленый лук или даже кукурузу из баночки.
Если верх начнет сильно румяниться, а пирог еще не готов - накройте противень фольгой.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.