Время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 12
Для крема смешайте муку, желток и сгущенное молоко.
Помешивая, добавьте всю воду.
На среднем огне при постоянном помешивании нагреть до появления пара, уменьшит огонь до слабого и при интенсивном помешивании уваривать до нужной густоты 6-7 минут. В конце варки добавить ванилин.
Накрыть в контакт пищевой пленкой и остудить, после чего убрать в холодильник.
Кабачки и яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать средним кубиком, посолить, засыпать сахаром и оставить на 30 минут.
Вместе с выделившемся соком тушить на среднем огне до мягкости (25-30 минут).
Дать немного остыть, погружным блендером тщательно измельчить до состояния пюре. Добавить молоко и яйца.
Частями добавить муку. Растительное масло. Тесто получается густое.
Сковороду хорошо разогреть, перед выпеканием первого блина смазать маслом. Выложить тесто и лопаткой размазать блинчик - само оно не растекается.
Жарить на одной стороне 2-3 минуты.
Перевернуть и обжарить еще минуту. Всего получается примерно 25 блинов диаметром около 20 см.
Остывшие блины смазываем тонким слоем крема и собираем торт.
Верх и бока тоже смазать тонким слоем крема. Торт убрать в холодильник на 1 час.
Для меренги белок смешать с сахаром в чистой сухой посуде. Установить на водяной бане, чтобы посуда не касалось воды и при слабом кипении воды взбивать белок на низких оборотах, пока смесь не прогреется до 45-50 градусов, и не разойдутся все крупинки сахара. Это занимает около 5-6 минут. После чего снять с водяной бани и взбивать еще 6-7 минут. Должна получиться глянцевая плотная масса. Готовой меренгой украсить торт.
Автор: Татьяна ЕАО
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.