Время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать лепешки без муки на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо желтка можно взять целое яйцо.
Картофель очистите от кожуры, обмойте и натрите на крупной терке. Выделившийся при этом сок слейте.
К картофелю добавьте желток (или целое яйцо) и перемешайте.
Добавьте соль и перец по вкусу и снова перемешайте до однородности.
В сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите в сковороду несколько ложек картофельной массы, быстро разровняйте и придайте форму круглой лепешки. Обжарьте лепешку с двух сторон до золотистой корочки и переложите за бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Точно также обжарьте остальные лепешки.
Сковороду лучше взять небольшого диаметра. Так лепешки будет легче переворачивать.
Приятного аппетита!
Сейчас мы не представляем себе наш стол без блюд из картофеля. Недаром его называют у нас вторым хлебом. Однако так было далеко не всегда.
По официальной версии картофель в Россию был завезен довольно поздно, в самом начале XVIII столетия. Сделал это Петр I, который в Голландии впервые попробовал различные блюда из картофеля. Одобрив гастрономические и вкусовые качества продукта, он распорядился о доставке в Россию мешка клубней для посадки и выращивания.
Однако в некоторых источниках можно прочитать, что все было совсем не так. Якобы картофель у нас знали и до этого, просто он у нас был не так сильно распространен.
Возникновением такого понятия как "картофель - второй хлеб" мы обязаны серьезным проблемам в выращивании зерна в середине 19 века. Хлеб не уродился, и ему нужно было найти какую-нибудь альтернативу. Такой альтернативой был предложен картофель. При этом народу это пришлось не по нраву. Начались вооруженные противостояния, которые вошли в нашу историю как "картофельные бунты". Теперь же мы мы даже не пытаемся убрать картофель с пьедестала почета. Множество интересных и разнообразных блюд делают картошку самым часто употребляемым овощем в нашей жизни.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.