Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как замесить песочное тесто без сахара и яиц? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть охлажденными. Воду можно подержать в морозилке, чтобы она была ледяной. Это позволит получить особенно хрустящие изделия. В миску выложите холодное сливочное масло. Нарежьте его ножом на кубики. Руками старайтесь его не трогать.
Всыпьте просеянную пшеничную муку. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее.
Перетрите сливочное масло и муку с помощью миксера или блендера в крошку, но не руками, чтобы не передать ингредиентам своё тепло. В этом случае тесто получится не таким каким должно быть.
В миску с песочной крошкой начните вливать охлаждённую воду. Делать это нужно по одной столовой ложке, каждый раз перемешивая массу миксером до тех пор, пока крошка не станет мелкой и одинаковой по размеру.
Затем Соберите тесто руками в шар. Долго месить его не нужно, иначе изделия из него получатся твёрдыми и плотными. Главная задача - это собрать тесто воедино. Заверните шар из песочного теста в пищевую плёнку и уберите на полчаса в холодильник. Песочное тесто должно хорошо охладиться, оно не любит тепло. Теперь можно переходить к изготовлению выпечки из несладкого песочного теста. Приятного аппетита!
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.