Время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 10
Так выглядит готовый мох. Описание его приготовления в общем рецепте.
Готовим коржи для торта:
Яйца взбить с сахаром.
Варенье (у меня вишневое) добавляем к взбитым яйцам. Туда же вводим кефир, соду. перемешиваем. Масса начинает пузыриться, увеличивается в объеме. Добавляем запаренные и измельченные кусочками сухофрукты. У меня миндаль и изюм. Теперь вводим просеянную муку. Все перемешать. Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.
Коржи я выпекала в разъемной форме диаметром 22 см, застелив дно бумагой для выпечки и смазав борта сливочным маслом.
Выпекала 2 коржа в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
По истечении времени духовку отключала, и, приоткрыв дверцу, давала коржам там отдохнуть. Так они не опадут и останутся пышными.
Вынув коржи из формы, обрезала немного с них пышный купол, который потом использовала для крошки вокруг пенька.
Каждый корж разрезаем на 2 части, получается 4 коржа. Коржи при сборке пропитала водичкой, смешанной с вареньем.
Пока коржи остывают, занимаемся самым интересным: готовим мох!
Яйцо разбиваем в миску, добавляем туда же сахар и инвертный сироп. Взбиваем миксером на высоких оборотах до пышности и увеличения в объеме. Затем вводим 2-3 капли красителя, муку и разрыхлитель. Теперь аккуратно лопаткой перемешиваем снизу вверх. Готовая масса лениво стекает с лопатки. Массу выкладываем в пластиковые стаканы, заполняя не более 1/2 высоты, и на 2 минуты ставим в микроволновку при 800 Вт.
Вынимаем стаканы, переворачиваем вверх дном, чтобы масса не опала, остужаем.
Остывший мох ломаем на кусочки.
Готовим крем: сметану взбиваем с сахаром и добавляем маскарпоне.
Прослаивая пропитанные коржи кремом, собираем торт.
Остатками крема покрываем торт, я сдекорировала шприцом кольца у пня шоколадом.
Шоколад с молоком прогреваем 1 минуту.
Подготовленным шоколадом и мхом оформляем пень. Я добавила еще фигурки из сахарной мастики.
Автор: bte
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.