Торт Негр в пене

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   В этот торт я использовала грушевое варенье, но можно использовать вишневое, абрикосовое, из черной смородины или любое другое. И обязательно нужна сода, разрыхлитель для теста не подходит. Остальные продукты вполне доступны: сметана, яйца, сахар и мука.

2. Шаг 2:

   

   Прежде всего , через сито, разделяем варенье. Сироп пойдет в тесто, а ягоды на украшение. Нам нужен один стакан сиропа.

3. Шаг 3:

   

   В большую миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером.

4. Шаг 4:

   

   Не прекращая взбивать добавляем сироп.

5. Шаг 5:

   

   В полученную массу добавить соду и сметану. Сбить миксером

6. Шаг 6:

   

   Должна произойти реакция соды с кислотой. Масса должна быть пенистой.

7. Шаг 7:

   

   После добавляем муку. Перемешиваем миксером.

8. Шаг 8:

   

   Сковороду с высокими бортиками смазываем маслом и посыпаем панировкой. В моем случае, роль панировки играет манная крупа.

9. Шаг 9:

   

   Выливаем тесто в сковороду и ставим в печь. Для того , чтобы корж пропекся и не сгорел, необходимо соблюдать температурный режим. Я поставила в духовку разогретую до 200 градусов и через 10 минут снизила температуру до 180 градусов. Корж пекся 50 минут. На готовность проверяла деревянной палочкой.

10. Шаг 10:

    

    Корж вынуть и остудить.

12. Шаг 11:

    

    Пока бисквит остывает готовим крем. Сметану для крема необходимо брать домашнюю, жирную. Если такой нет, можно взять магазинную, но предварительно ее "отжать" с помощью холщевого мешочка и сита. Ночь подержите в холодильнике и стечет вся вода. Такую сметану уж можно использовать в крем. Кроме сметаны понадобиться сахарная пудра.

13. Шаг 12:

    

    Взбиваем миксером сметану и пудру - получаем нежный крем.

14. Шаг 13:

    

    Остывший бисквит разрезаем пополам.

15. Шаг 14:

    

    Получаем 2 коржа.

16. Шаг 15:

    

    Смазываем кремом нижний корж.

17. Шаг 16:

    

    Прокладываем его ягодами из варенья.

18. Шаг 17:

    

    Укладываем верхний корж. Обмазываем торт оставшимся кремом.

19. Шаг 18:

    

    Не забываем смазать бока. Украшаем торт ягодами и ставим в холодильник.

20. Шаг 19:

    

    У меня торт стоял в холодильнике 6 часов. Этого времени ему вполне хватило, чтобы пропитаться кремом.

21. Шаг 20:

    

    Торт очень вкусный и мы с удовольствием попили чай.