Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Приготовление пирога начала с отделения белков от желтков. Затем на мелкой терке натерла цедру апельсина. Смешала желтки с коричневым сахаром (150 гр), свежевыжатый апельсиновый сок 260 мл( приблизительно 4 апельсина), ванильным сахаром, цедрой и растительным маслом без запаха и тщательно взбила до получения однородной массы. Затем в получившуюся смесь просеяла муку с разрыхлителем и перемешала до получения однородной массы.
В отдельной емкости взбила яичные белки с щепоткой соли до получения воздушной плотной массы, постепенно добавила белый сахар и взбивала до растворения сахарного песка.
В апельсиновое тесто добавила примерно треть белковой смеси и перемешала до получения однородной массы. Затем добавила оставшиеся белки и аккуратно перемешала до однородного состояния. Залила получившееся тесто в подготовленную форму для выпечки,смазанную маслом. Пергаментом форму я не застилала, у меня антипригарная форма. Слегка перемешала, чтобы выпустить случайные пузырьки воздуха.
Поместила форму в духовку, разогретую до 180°, и выпекала примерно на 40-45 минут. Но духовки у всех разные, поэтому ориентироваться нужно на свою. Готовность пирога проверяла деревянной шпажкой, когда она вышла сухой и чистой – пирог был готов. Растопила черный шоколад 72% в микроволновой печи и полила остывший пирог. Сверху украсила кусочками апельсина и веточками розмарина.
Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита и хорошего дня!
Пирог я пекла в разъемной форме для кекса, мне хотелось чтобы он был немного похож на рождественский венок, но можно печь и в обычной форме. Кстати диаметр моей формы 28. Учитывайте это при выпекании. Пирог получается довольно большим.
Поливала пирог растопленным черным шоколадом, но можно сделать глазурь на основе сахарной пудры и апельсинового сока, пирог обретет немного другой вкус, но от этого он станет не менее вкусным.
Преимущество данного пирога в том, что в нем нет молочных продуктов, поэтому людям с непереносимостью лактозы можно смело есть, так же он подойдет для выпечки в период не строго поста.
Автор: Ir_na
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.