Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать десерт из сметаны и агар-агара без выпечки? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сметана подойдет любой жирности. У меня 15%. Сметану можете заменить на взбитые сливки или натуральный йогурт. Агар можете заменить на 1 ст. л. желатина, но текстура десерта получится плотнее и однороднее.
Агар залейте водой и дайте набухнуть. Затем распустите в микроволновке или на медленном огне до растворения. В некоторых подобных рецептах авторы добавляют разбухший агар прямо в сметану и у них тоже все застывает. Не могу сказать ничего на этот счет - я предпочитаю прогревать агар. Подробнее об особенностях работы с агаром читайте по ссылке в конце рецепта.
В миску выложите сметану, всыпьте сахар и ванилин. Взбейте все до растворения сахара и появления воздушных пузырьков. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
При постоянном помешивании влейте агар в сметанную массу, всыпьте кокосовую стружку. Перемешивать необходимо тщательно, чтобы агар при соприкосновении с более холодной сметаной не пошел комочками.
Сметанную массу распределите по креманкам или порционным стаканчикам. Поставьте в холодильник на 20-25 минут или дольше до застывания.
Пока сметана застывает, приготовьте глазурь. В сотейник выложите поломанный на кусочки шоколад, влейте молоко. Растопите, помешивая, на медленном огне или в микроволновке до однородности.
Выложите растопленный шоколад поверх застывшего сметанного слоя. Верните десерт в холодильник еще на 20 минут для застывания шоколада. А можете есть сразу, если глазурь вам нравится текучей.
Сметанный десерт посыпьте кокосовой стружкой, украсьте по своему вкусу и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Почему агар-агар иногда не застывает, как с ним правильно работать и избежать досадных ошибок, а также все тонкости приготовления различных блюд с этим желирующим веществом читайте в статье об агар-агаре.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.