Время приготовления: 1 д
Кол-во порций: 8
Как сделать Торт Цифра семь? Подготовьте первым делом необходимое ингредиенты для теста. Муку заранее просейте через сито. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовые коржи получатся нежнее. Включите духовку на 180 градусов.
В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и добавьте к нему мед. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, когда масло растает. Масса не должна сильно нагреться.
В отдельной чаше смешайте яйца с сахаром. Затем введите яйца в теплое (но не горячее) масло и все перемешайте. Верните кастрюлю на огонь и, периодически помешивая, доведите массу до кипения.
Кипящую массу снимите с огня и добавьте соду и перемешайте. При этом масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Это происходит реакция меда с содой. Медовую массу остудите до теплого состояния.
Затем, подсыпая просеянную муку к медовой массе, замесите тесто. Лишнюю муку добавлять не надо, даже если оно все еще липнет к рукам. Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник на час. За это время оно настоится и будет готово к выпечке. И липнуть к рукам уже не будет.
Вырежьте из листа А4 цифру 7.
Тесто разделите на три части, каждую раскатайте в тонкий пласт (0,4-0,6 мм) на листе пергамента. Вырежьте из каждого пласта цифру по подготовленному трафарету. Наколите заготовки вилкой, чтобы при выпечке они не пузырились. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, 4-6 минут. Время зависит от духовки. Подробнее об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Как только краешки слегка зарумянятся, выньте корж. Готовые коржи остудите.
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Сливки берите жирные, от 33%. Они должны быть охлажденные, поэтому доставайте их из холодильника непосредственно перед началом приготовления, а вот творожный сыр, наоборот, должен быть комнатной температуры.
Взбейте миксером сливки. постепенно добавляя сахарную пудру в пышный, стабильный крем. О всех нюансах взбивания сливок читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Затем вмешайте в о взбитые сливки творожный сыр.
Корж выложите на подложку. С помощью кондитерского мешка отсадите крем по всей поверхности цифры 7. Поверх крема выложите второй корж.
Так соберите весь торт. Поставьте торт в закрытую коробку или накройте большой чашей и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Для чего торт накрывать? Это необходимо для того, чтобы вся влага из крема перешла в коржи, благодаря чему они станут сочными и мягкими. Перед подачей украсьте торт по своему вкусу. Это можно сделать сладостями или фруктами. Приятного угощения!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Автор: Юлия М
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.