Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать варенье из ирги и вишни живое? Ирга, ягода урожайная, но она созревает постепенно. Поэтому её удобно готовить небольшим объёмом, сколько сняли или купили. Из-за особенности вкуса, ирга хорошо дружит с кислыми ягодами и фруктами. Добавляйте не только вишню, но и смородину, малину, крыжовник…
Я люблю готовить такое варенье с вишней, свежей у нас ещё нет, но отлично подойдёт и замороженная. Перед заморозкой она уже прошла подготовку, то есть: ягоду перебрали, помыли, удалили косточки. А размораживать её не надо.
Ирга свежая, её только сняли. Поэтому ягоду сначала следует перебрать, оставить только целую, без повреждений, и примерно одинаковой степени зрелости.
Затем промойте ягоду очень бережно, под небольшим напором прохладной воды. Обсушивать не надо, просто дайте воде стечь.
Небольшой объём ягоды измельчите в блендере. Добавляйте поочерёдно, чередуя с небольшой порцией сахара, уйдёт примерно 1/2 сахара. Если ягоды много, лучше воспользоваться мясорубкой, только тогда сахар не добавляйте, а перекрутите одну ягоду.
Задача — получить однородное ягодное пюре.
В полученное пюре постепенно введите весь сахар. Перемешивайте до однородности, чтобы сахар равномерно распределился. Оставьте на некоторое время на столе, до полного растворения сахара. За это время ещё несколько раз перемешайте. Затем расфасуйте . Используйте одноразовые пластиковые контейнеры для заморозки, удобно по 200 мл. Сразу уберите для длительного хранения в морозильник. Небольшой объём варенья можно держать в холодильнике, но не долго.
Из данного количества продуктов получается 0,5 л баночка варенья-пюре, может чуть больше.
Даже в морозильнике пюре останется мягким, в лёд оно не замерзает, что очень удобно.
Варенье можно достать и через небольшое время подать к чаю, использовать как намазку на булочку или как начинку для выпечки.
Пробуйте различные варианты варенья из ирги, какой-то обязательно придётся по вкусу.
Посмотрите также мой рецепт Варенье из ирги на зиму пятиминутка.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.
Автор: СИНЕГЛАЗАЯ
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.