Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 8
Творожную запеканку можно приготовить не только в духовке, но и просто на плите в сковородке под крышкой. На 8 порций такой запеканки нам нужно полкило творога, 3 яйца, полстакана сахара, 4 столовые ложки манки, чайная ложка лимонной цедры и растительное масло для смазывания сковороды. Творог помещаем в емкость и разминаем его.
Далее в другую емкость разбиваем яйца и высыпаем к ними сахар.
Яйца с сахаром взбиваем в течение двух минут миксером.
Затем, через 2 минуты, в процессе взбивания к яйцам добавляем манную крупу.
Яичную массу продолжаем взбивать еще две минуты, до пышности.
Далее натираем кожуру лимона на мелкой терке, чтобы получить чайную ложку цедры.
Высыпаем лимонную цедру в емкость к творогу.
Выливаем в творог взбитую яичную массу с сахаром и манкой.
Творог с яичной массой аккуратно перемешиваем.
Затем творожно-яичную массу еще в течение минуты хорошенько вымешиваем миксером.
Сковородку для творожной запеканки обильно смазываем растительным маслом.
Перед тем, как выложить в сковороду творожную массу, ставим ее на сильный огонь, накрываем крышкой и прогреваем в течение 30-40 секунд, а затем убавляем огонь на минимум.
Творожную массу для запеканки выкладываем в прогретую сковороду.
Поверхность будущей запеканки выравниваем.
Сковородку с творожной массой накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 30 минут.
В процессе приготовления в сковородке под крышкой творожная запеканка будет подниматься по центру. Если крышка стеклянная, это будет хорошо видно.
Творожная запеканка в сковородке будет готова через полчаса. Выключаем огонь и поднимаем крышку.
Запеканке даем остыть, в процессе остывания поднявшийся бугор посередине запеканки осядет и ее поверхность выровняется.
Когда творожная запеканка остынет, ее нужно переложить на блюдо. Удобнее всего это сделать по частям. Нарезаем запеканку в сковородке и аккуратно переносим на блюдо с помощью лопатки каждый кусочек.
Подаем на стол запеканку из творога со сметаной.
Поднявшийся бугор на запеканке не держится, он сразу же опускается, когда выключить огонь и снять крышку. В итоге запеканка получается ровной.
Верх запеканки остается светлым, а низ зарумянивается.
Автор: Елена
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.