Общее время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 1
Как сделать маринад для шампиньонов с соевым соусом, майонезом и чесноком? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны по списку. Для маринования грибов можно взять только сметану, или только майонез, или смешать оба продукта в соотношении один к одному. Какую горчицу лучше использовать? Отлично подойдёт для рецепта не острая горчица, зернистая или дижонская горчица. Количество чеснока отрегулируйте по своему вкусу.
В глубокую небольшую чашу отправьте сметану и майонез. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Следом добавьте горчицу и соевый соус.
Всё хорошо перемешайте.
Добавьте любимые специи. Какие специи подойдут для маринада? Отлично подойдут чёрный молотый перец, красная сладкая паприка, подкопчённая паприка, смесь прованских трав, чабрец, чесночный порошок и т.д. Каждой из специи я добавила примерно по 0,5 ч.л.
Всё перемешайте и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Снова перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости досолите по вкусу, но обычно этого не требуется, так как соевый соус солёный сам по себе.
Шампиньоны ополосните и обсушите бумажными салфетками. Отправьте грибы в целлофановый пакет. Влейте соус в пакет. Аккуратно и тщательно встряхните пакет несколько раз, чтобы грибы оказались в ароматном маринаде. Сколько можно держать в маринаде грибы шампиньоны? Оставьте не более, чем на 1-2 часа в холодильнике промариноваться.
Нанижите маринованные грибы на шампуры и обжарьте на мангале до готовности.
Шампиньоны, маринованные в таком маринаде вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного Вам аппетита!
Какие специи лучше для шампиньонов?
Для того чтобы подчеркнуть натуральный вкус шампиньонов и добавить им аромата, можно использовать несколько популярных специй и трав. Вот некоторые из них:
Черный перец: Классическая специя, которая придаёт легкую остроту и глубину вкуса.
Паприка: Обеспечивает сладкий и слегка копченый привкус, а также добавляет насыщенный цвет.
Тимьян: Придаёт нежный травянистый аромат, который хорошо сочетается с грибами.
Розмарин: Эта специя добавляет древесные и слегка хвойные нотки, отлично подходит к грибам на мангале.
Орегано: Даёт приятный травянистый аромат, часто используется в средиземноморской кухне.
Укроп: Подходит для летних блюд, придавая свежесть и легкую сладость.
Куркума: Используется для добавления цвета и легкого землянистого вкуса.
Подбирайте специи в соответствии с желаемым вкусом и типом блюда. Можно также экспериментировать с сочетаниями специй, чтобы создать свой уникальный аромат для шампиньонов.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.