Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 8
Как красиво лепить пирожки из дрожжевого теста с начинкой для духовки? Подготовьте продукты. Вам понадобится около килограмма любого дрожжевого теста, у меня уже разделанное на порционные кусочки. Рецепты теста смотрите под шагами. Там же будут рецепты различных начинок, у меня рыбная — мелко нарезанное филе с обжаренным репчатым луком.
Каждый способ начинается с того, что заготовку раскатывают в тонкий кружок скалкой. Если тесто липкое, то припылите стол мукой.
Как лепить круглые пирожки? В центр заготовки положите ложку начинки.
Способ 1. Соберите края теста в центр, наподобие узелка и хорошо защипните их.
Переверните пирожок швом вниз и, накрыв его ладонью сверху, слегка подкатайте, выравнивая. Этот способ хорошо подходит для начинок, которые могут вытечь, например, из варенья, джема или ягод.
Способ 2. Как лепить треугольные пирожки? Загните края теста с трех сторон, чтобы пирожок принял форму треугольника. Защипните швы.
Вы можете оставить в центре отверстие для выхода пара. Таким способом часто делают пирожки с мясом и картошкой.
Для надежности и красоты можете закрутить швы косичкой.
Способ 3. Самый классический. Соберите противоположные края к центру, защипните.
Как лепить пирожки, чтобы они не раскрывались? Для надежности и красоты можете завернуть шов косичкой. Такие пирожки можно печь практически с любой начинкой, главное хорошо скрепить шов.
Способ 4. Начните скреплять тесто с одного края, защипнув его пальцами.
Поочередно загибайте тесто с каждой стороны, прищипывая его к противоположной пальцами.
У вас получится подобие плоской косички. Этот способ также подходит для любых начинок.
Способ 5. Начинку сдвиньте полоской к центру. А сбоку сделайте косые надрезы от начинки к краю.
Начните плести косу из полосок теста, заворачивая их и накрывая начинку по очереди с каждой стороны.
У вас получится вот такой красивый колосок.
Способ 6. Начинку также сдвиньте к центру. По бокам сделайте два надреза на расстоянии около сантиметра от краев.
Загните тесто сначала с одной стороны, затем с другой, оборачивая начинку. Разрезы при этом должны будут совпасть, образуя отверстие сверху. Это способ подходит только для начинок, которые не текут. Более подробно ознакомиться со всеми способами формирования пирожков можно, посмотрев видео.
Перед выпечкой смажьте пирожки разболтанным яйцом.
Пеките пирожки до готовности по времени, указанном в рецепте.
Подавайте пирожки к столу. Приятного аппетита!
Рецепты дрожжевого теста для пирожков можно найти в отдельном каталоге.
Рецепты начинок можно посмотреть здесь.
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.