Общее время приготовления: 15 ч
Кол-во порций: 1
Как приготовить свекольный порошок - пудру из свеклы? Свеклу необходимо хорошо вымыть и почистить с помощью овощечистки или ножа. Для сушки свеклы можно использовать дегидратор или духовку. Я сушила в духовке.
Разрежьте свеклу пополам и нарежьте острым ножом (или снайпером) на тонкие слойки. Чем тоньше будут слайсы, тем быстрее приготовятся чипсы из свеклы. Рекомендую использовать перчатки при работе со свеклой, так как она может покрасить пальцы. Противень застелите силиконовым ковриком или пергаментом. Выкладывать необходимо так, чтоб слайсы не соприкасались друг с другом (так свекла просушится быстрее). О выборе пергамента читайте в статье под шагами.
В дегидраторе сушка занимает 10-12 часов при температуре 60℃. Для приготовления в духовке: режим ставлю верх-низ с конвекцией, температура 70℃, время - 15-17 ч. Если вам нужно ускорить процесс - можно приготовить при температуре 120-140℃, время - 5-6 ч, при этом необходимо переодически перемешивать свеклу, чтоб она равномерно просохла. Время приготовления может отличаться в зависимости от духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье под рец
Далее чипсы из свеклы необходимо перемолоть в пудру. Для этого можно использовать блендер или ступку (если у вас маленькое количество). Так же можно использовать кофемолку.
Свекольная пудра готова. К меня получилось примерно 50 гр порошка. О том, где ее можно использовать читайте ниже.
Где можно использовать пудру из свеклы?
Свекольная пудра (порошок из свеклы) — это натуральный продукт с насыщенным цветом и лёгким сладковатым вкусом. Её можно использовать в самых разных блюдах:
1. Выпечка и десерты
Для окрашивания кремов, глазури, теста для тортов, маффинов, печенья.
В чизкейках и муссах для естественного розового оттенка.
В домашнем мороженом или йогурте.
2. Напитки
Добавлять в смузи, коктейли и лимонады для цвета и лёгкой свекольной сладости.
В латы и горячий шоколад для придания оригинального оттенка.
3. Основные блюда и закуски
В тесто для лапши, пельменей или блинов для красивого розово-красного цвета.
В соусы и заправки (например, для хумуса или майонеза).
В домашний хлеб или багеты для необычного оттенка и лёгкой сладости.
В гравлакс из лосося — для придания рыбе яркого малинового оттенка и лёгкой сладковатой нотки.
4. Полезные добавки
В каши, гранолу, батончики и протеиновые смеси.
В качестве натурального красителя в детских блюдах.
Свекольная пудра не только украшает еду, но и добавляет лёгкие землистые нотки во вкус, а также приносит пользу благодаря витаминам и антиоксидантам.
Польза свекольной пудры:
Богатый источник антиоксидантов. Свёкла содержит бетацианины — природные пигменты, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами, помогая бороться с окислительным стрессом и замедляя старение клеток.
Поддержка сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание нитратов способствует расширению сосудов, улучшает кровообращение и помогает снижать артериальное давление.
Повышение энергии и выносливости. Нитраты в свёкле улучшают поступление кислорода в мышцы, что делает свекольную пудру популярной среди спортсменов для повышения выносливости и быстрого восстановления.
Поддержка работы мозга. Улучшение кровоснабжения положительно влияет на когнитивные функции, память и концентрацию внимания.
Здоровье печени и детоксикация. Свекольная пудра содержит бетаин — вещество, которое поддерживает функцию печени, помогает расщеплять жиры и выводить токсины.
Пищеварение и здоровье кишечника. Клетчатка в составе пудры способствует нормализации пищеварения, улучшает работу кишечника и поддерживает здоровую микрофлору.
Поддержка иммунитета. Витамины С, В и минералы (калий, магний, железо) укрепляют защитные функции организма, помогая противостоять инфекциям и усталости.
Свекольную пудру можно легко добавить в рацион, чтобы насытить организм полезными веществами, поддержать здоровье и придать блюдам натуральный яркий цвет.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.