Общее время приготовления: 3 ч 30 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать икру корюшки соленую? Для этого нам понадобится свежая корюшка и соль. Соль лучше всего взять среднего помола. Крупная соль будет долго растворяться и может остаться комочками, а мелкой солью легко пересолить. Корюшку вымойте в холодной воде и обсушите. Рыбу не придется чистить от чешуи, так как она настолько мелкая и тонкая, что почти не ощущается.
При помощи острого тонкого ножа вскройте брюшко каждой рыбки, не повреждая внутренности, и выньте икру. Она очень легко удаляется, довольно мелкая и находится в пленке. Положите ее в мелкое сито и пролейте холодной кипяченой водой, дайте жидкости полностью стечь. Сама рыбка нам больше не понадобится и пойдет на приготовлении других блюд.
Положите часть икры в пленках на сито с мелкими ячейками и протрите столовой ложкой в миску. Уберите оставшиеся пленки и продолжите протирать оставшуюся икру, пока не кончится. Икра корюшки довольно мелкая, поэтому не переживайте что раздавите ее. Добавьте в икру соль, перемешайте и переложите в чистую, сухую банку. Неплотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 3 часа.
Приятного аппетита.
Сезон корюшки очень маленький и если вам повезло поймать или купить рыбку с икрой, обязательно ее засолите. Ведь ни в одном магазине нельзя купить такой деликатес. Солить такую мелкую икру лучше всего сухим способом, просто перемешиванием ее с солью. При этом она останется густой и будет иметь привлекательный, аппетитный вид.
Регулярное употребление свежей рыбы или ее икры способствует поддержанию здоровья и иммунитета.
Помните, что икра продукт скоропортящийся и при малейших признаков порчи лучше всего от нее отказаться.
С чем подавать икру корюшки соленую?
Соленая икра корюшки — это деликатес, который можно подавать в разных вариациях, чтобы подчеркнуть ее нежный вкус и текстуру. Вот несколько идей:
Свежий хлеб или тосты. Идеально подойдет черный или белый хлеб, слегка поджаренный, с тонким слоем сливочного масла.
Блины или оладьи. Традиционное сочетание: теплые блины с икрой и сметаной.
Отварной картофель. Подавайте икру с горячим картофелем, посыпанным зеленью.
Яйца. Сваренное вкрутую яйцо, разрезанное пополам, с ложкой икры сверху.
Сливочное масло. Намажьте масло на хлеб или крекеры, сверху добавьте икру.
Свежие овощи. Огурцы, авокадо или слайсы дайкона добавят свежести.
Крекеры или галеты. Хрустящие крекеры станут отличной основой для икры.
Сметана или сливочный сыр. Создайте легкую закуску, смешав икру со сметаной или сливочным сыром.
Зелень. Украсьте блюдо укропом, петрушкой или зеленым луком.
Алкогольные напитки. Икра корюшки отлично сочетается с охлажденной водкой или белым вином.
Экспериментируйте с подачей, чтобы создать изысканную закуску или полноценную закусочную тарелку!
Автор: Лялич
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.