Основные ингредиенты
Рубленые котлеты готовят из филе куриной грудки или бедер. Если блюдо предназначено для спортсменов или желающих похудеть, то в него добавляют отруби, тертые овощи и яичные белки. Такое угощение содержит много белка и мало жира.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рубленых куриных котлет из грудки:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Куриное филе | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Крахмал | 320 | 0.1 | 0 | 78.2 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
В состав обычных котлет включают белый хлеб, муку, манную крупу, крахмал. В фарш добавляют тертый сыр, майонез и целые куриные яйца. Особый вкус блюду придает репчатый лук, кабачки, чеснок, сушеные травы и специи.
Как приготовить рубленые котлеты из куриной грудки
Это блюдо запекают в духовке, жарят на сковороде или в мультиварке.
Пять самых быстрых рецептов рубленых котлет из грудки куриной:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Рубленные котлеты из куриной грудки с крахмалом и майонезом | 30 мин | 287 | +112 |
| Котлеты куриные рубленные с майонезом | 30 мин | 226 | +81 |
| Рубленные куриные котлеты с сыром | 40 мин | 181 | +427 |
| Рубленные котлеты из куриной грудки | 40 мин | 191 | +120 |
| Рубленые куриные котлеты со сметаной | 45 мин | 173 | 0 |
Рекомендации:
- Перед обработкой филе птицы можно замариновать в специях или соусе. Этот шаг поможет придать блюду приятный вкус и аромат.
- Сырые грудки режут небольшими кусочками, а затем смешивают с остальными ингредиентами. Если в список ингредиентов входит крахмал или манная крупа, основе дают настояться 10-15 мин.
- Жидкий котлетный фарш выкладывают на хорошо разогретую сковороду ложкой и жарят на растительном масле.
- Из густого фарша заготовки формируют руками, затем обваливают в муке или панировочных сухарях. Котлеты жарят под закрытой крышкой на среднем огне до готовности.
- Диетическое блюдо запекают в духовке без масла. Чтобы котлеты не прилипли, их выкладывают на силиконовый коврик или пергамент для выпечки.
- В мультиварке угощение готовят в режиме «Жарка» или «Выпечка».
- Чтобы котлеты получились сочными, после обжаривания их тушат в сливочном или томатном соусе.
- Особенно вкусным блюдо из рубленого мяса получается на гриле. Из фарша формируют круглые заготовки и выкладывают на решетку. Котлеты жарят на углях до готовности, а затем подают с кетчупом и свежими овощами.
Из рубленых котлет можно приготовить вкусные бургеры для перекуса.
Горячее блюдо хорошо сочетается с томатным, сметанным и сырным соусом.