На главную

На сайте 14 594 рецептов
у 84 347 пользователей

Кулинарный рецепт Рубленные котлеты из куриного филе

Все этапы приготовления блюда Рубленные котлеты из куриного филе - пошаговые фото, состав, комментарии, советы, порядок приготовления, похожие рецепты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/7474

ингредиенты на 12 порций

Яйца

2

Майонез

3

Лук репчатый

1

Чеснок

1

Мука

3

Крахмал

1

Укроп

1

Петрушка

3

Базилик

2

Соль

по вкусу

Панировочные сухари

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
158 ккал
Белков:17 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 49 / 8 / 43
Н20 / С20 / В60

Автор рецепта, фото: timona, kontaty

Время приготовления:1 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
Куриное филе порезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок мелко нарезать, добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и дать постоять 20-30 минут. Обвалять в панировке и обжарить до полной готовности. При необходимости протушить.
Приятного аппетита!

Личные впечатления о рецепте:

Сочные котлеты с петрушкой и базиликом. Простой рецепт на каждый день.
Удобство блюда в том, что смесь можно оставить в холодильнике и на ночь. От этого котлеты не станут хуже. Мясо пропитается майонезом и станет более нежным.
Быстрые и вкусные рубленные котлеты из куриного филе.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Рубленные котлеты из куриного филе

Показать комментарии:
Анаит
Анаит 07/06/2013 21:51

Я очень люблю котлеты. Надо будет попробовать и такой способ приготовления Улыбка

0
Ириша
Ириша 08/06/2013 10:05

Очень хороший рецепт котлеток, готовлю практически также, майонез иногда заменяю на кефир или сметану и в сухарях не обваливаю, а еще люблю добавить мелко нарезанный твердый сыр, тоже очень вкусно получается! Нямка

0
Анаит
Анаит 30/11/2013 16:15

Ириша, а как без сухарей? Мукой? Или прямо в виде яичницы. А с сыром мне понравилась идея. Ты его в фарш кладешь? Смущен

0
Ириша
Ириша 01/02/2014 21:39

Анаит, только вопрос увидела Смущен какая я не внимательная Недовольство я просто выкладываю как оладьи ложкой, не использую ни муки, ни сухарей. А сыр, просто натираю и добавляю в фарш и так жарю Улыбка

Шура
Шура 02/02/2014 08:47

Такие котлетки получаются нежными и мягкими, обязательно приготовлю, мне все варианты понравились! Аплодисменты

0
Анаит
Анаит 03/02/2014 07:43

А, Ириша, тоже оригинально и так надо бы попробовать на завтрак Нямка. А в плане невнимательности ты меня не обгонишь и это, не думай не возрастное, а отродясь Смех

0
Анаит
Анаит 02/03/2014 15:22

Тимона, сегодня наконец то приготовила котлеты по вашему рецепту.Получились вкусные, я вместо репчатого лука в фарш положила много зеленого лука, укропа и кинзы, но вот чеснок не буду класть в следующий раз, он немного перебивает вкус котлет. Майонеза у меня не было, я его заменила добавив в фарш 0,25 ч.л. горчицы и 1 ст.л. сметаны. Контати, спасибо, за подробный показ. Я прямо по фоткам, не читая рецепта приготовила котлеты Букетик

0
Анаит
Анаит 02/03/2014 15:41

Magnago, не ту фотку послала

0
Шура
Шура 02/03/2014 17:45

Теперь все встало на свои места и мне понятно, что ты готовила, Анаит! Котлетки тоже так приготовлю))) Восторг

0
Анаит
Анаит 03/03/2014 00:19

Шурочка, готовь на здоровье, очень вкусно Нямка. Да вторую фотку не по адресу послала. Хорошо, хоть котлетка видна Смех

0
Шура
Шура 03/03/2014 06:02

Все очень хорошо))) Улыбка

0
ЮLи4k@
ЮLи4k@ 11/05/2014 23:42

Очень вкусные эти котлетки, Супер-пупер! я такие ну ооочень часто готовлю, а моя мелочь уплитает их за уши не оттащиш, Вкуснятина не успеваю нажарить. Блинчики! Мелочь - это мои детки 10 лет, 3,5 и 1,3! Красота!

Одинец Юличк@
0
Шура
Шура 12/05/2014 19:32

Оdinec, а полезно то как детям из куриного мяса, так что ушайте с аппетитом и удовольствием, а еще с любовью и благодарностью! Улыбка

0

Советы к рецепту Рубленные котлеты из куриного филе

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Мнение диетолога о рецепте Рубленные котлеты из куриного филе

Диетолог Елена

В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания. Тем, кому жаренная пища противопоказана, можно приготовить котлеты в аэрогриле или на пару.
Куриное мясо, из которых готовятся котлеты, нежное, не содержит грубых волокон и хорошо усваивается организмом. В курином мясе большое количество минералов – калий, магний, фосфор и железо, а также витаминов – В2, В6, В12, А и Е. Часто куриное мясо рекомендуют вводить в рацион спортсменов, для наращивания мышечной массы.

Блюдо обладает средней калорийностью, его можно включить в рацион тех, кто соблюдает диету, но не более 150 грамм в день. К готовому блюду лучше подать гарнир из овощей и свежей зелени.

Рубленные котлеты из куриного филе готовятся способом жарки, который не рекомендуется применять для приготовления пищи в лечебном питании, поэтому это блюдо не следует включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы и при заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Рубленные котлеты из куриного филе

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Яйца, Майонез, Лук репчатый, Чеснок, Мука, Крахмал, Укроп, Петрушка, Базилик, Соль, Перец черный молотый, Панировочные сухари