На главную

На сайте 29 044 рецептов
у 186 095 пользователей

Каталог рецептов

Рубленные котлеты из куриного филе

Вкусные и быстрые котлеты для семейного ужина. Если у вас нет мясорубки, но отлет, все же, очень хочется, то можно воспользоваться этим рецептом приготовления рубленных котлет. Они получаются ничуть не хуже, чем котлеты из фарша. А вкус у них более насыщенный.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

1

Лук

1

Крахмал

2

Растительное масло

30

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
159 ккал
Белков:17 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 55 / 22 / 23
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Юлия 1

Просмотров: 117 653

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления котлет подготовьте необходимые ингредиенты. Яйцо можно использовать любого размера. Лук можно взять 1-2 штуки. Он придаст котлетам сочности. Его очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Куриное мясо, лучше всего, брать охлажденное, которое не подвергалось заморозке. Из такого мяса котлеты будут более сочные. Но если мясо, все же, заморожено, то разморозите его при комнатной температуре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное мясо нарежьте вдоль на очень тоненькие полосочки, а потом на очень маленькие кусочки. Для такой мелкой нарезки нож должен быть очень острый. А ля легкости нарезания, мясо можно слегка подморозить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для замешивания котлетной массы подготовьте просторную чашу. Она может быть стеклянная или пластиковая. Выложите в чашу нарезанное куриное мясо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищенный лук нарежьте как можно мельче и добавьте его в чашу к нарезанному мясу. Затем всыпьте немного крахмала и добавьте яйцо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    По вкусу добавьте немного соли и специи. Все хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте на него немного растительного масла. Ложкой выкладывайте небольшое количество мясной массы на горячую сковороду. Каждую котлетку немного прижмите, чтобы она лучше прожаривалась. Обжаривайте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, на среднем огне.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовый котлетки станут аппетитного, золотистого цвета и будут очень ароматно пахнуть. Снимайте их в небольшую кастрюлю и накрывайте крышкой. Они немного должны полежать и дойти.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавайте готовый котлеты в горячем виде, как самостоятельную закуску или же дополните их гарниром из спагетти или картофельного пюре. Приятного аппетита!

Такие рубленные котлеты могут быть из любого вида мяса - курица, свинина, говядина, индейка. Можно даже готовить из мясного ассорти. Для наибольшей сочности можно добавить в котлетную массу немного майонеза.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Mashenka
Mashenka

НЕЖНЫЕ И МЯГЕНЬКИЕ КОТЛЕТКИ. Я ПОЧТИ ТАКЖЕ ГОТОВЛЮ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ, НО ДОБАВЛЯЮ МАЙОНЕЗ

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Яйца, Лук, Крахмал, Растительное масло, Соль, Специи сухие