Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сочные рубленные котлеты из куриной грудки? подготовьте для этого все необходимое. Котлеты можно готовить из мяса любой части курицы. Я буду использовать филе грудок. Яйца у меня категории С1.
Шаг 2:
Куриное мясо нарежьте маленькими кусочками. Старайтесь нарезать его как можно мельче. Готовое нарезанное мясо переложите в отдельную чашу.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем лук нарежьте, так же, как можно мельче и добавьте в чашу к мясу.
Шаг 4:
Следом добавьте мелко нарезанный укроп и яйца.
Шаг 5:
Добавьте сметану. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте его в чашу. По вкусу подсыпьте немного соли и специи. В качестве специи я использую молотый перец и немного паприки.
Шаг 6:
Подсыпьте в чашу немного муки.
Шаг 7:
Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородного состояния. Котлетную массу удобно перемешивать большой ложкой. Масса получается достаточно влажная.
Шаг 8:
Сковороду для жарки нагрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Ложкой выкладывайте немного массы на сковороду и обжаривайте котлетки с двух сторон по 2-3 минуты.
Шаг 9:
Готовые котлетки станут аппетитного золотистого цвета. Куриное мясо готовится достаточно быстро.
Шаг 10:
Сочные куриные котлеты готовы! Дополните их любым гарниром и свежими овощами! Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Похожие рецепты
Котлеты
На сковороде
Жарка
Праздничный стол
Куриные котлеты
Котлеты на сковороде
Курица на сковороде
Курица с овощами
Комментарии к кулинарному рецепту
К приезду сыночка приготовила сочные котлеты из куриной грудки рубленые. Рецепт полностью оправдывает свое название, котлеты получились очень сочными и вкусными!
Грудку порезала мелкими кубиками, выложила в глубокую чашку. Добавила яйца, измельчённый лук, чеснок, сметану,соль, сухие специи для курицы. Затем добавила муку и все перемешала до однородной массы. Зелень я не добавляла,т.к. сын не любит присутствие зелени в котлетах.
Столовой ложкой выкладывала массу на разогретую сковороду и обжаривала котлеты с двух сторон.
Нам очень понравилось блюдо, сынок оценил,сказал,что очень вкусно. Я и раньше готовила куриные котлеты,но вот эти получились особенно сочные. И попросил приготовить такие котлеты с собой.
Юлия, спасибо большое за чудесный рецепт! Буду готовить ещё и не раз.
Добрый день, Елена! Спасибо вам за такой тёплый и подробный отзыв! Очень приятно, что котлеты получились сочными и понравились вашему сыночку — это лучшая награда для автора рецепта. Готовьте с удовольствием и радуйте близких! 😊
Дома лежало куриное филе, и я искала, что бы из него приготовить необычного и вкусного. Как я рада, что нашла этот рецепт котлеток!
Самое долгое — нарезать курицу мелкими кубиками, но в этом и суть). Лук и чеснок я измельчила в блендере. Все ингредиенты смешала в миске, муки добавила на пару ложек больше для плотности.
Жарятся котлетки очень быстро. Только когда выкладывала их ложкой, немного приминала, поэтому получились плоскими, похожими на оладушки. Но на вкус это не повлияло!
Котлеты из куриной грудки рубленные вышли такими, какими и должны быть - очень сочные и мягкие внутри. В каждом кусочке чувствовалось мясо, а текстура благодаря нарезке была приятно-зернистой, не резиновой. Чеснок с зеленью дали приятный аромат. Рубленные котлетки намного вкуснее, чем обычные, вкус ярче, текстура приятнее.
Обязательно буду готовить ещё. Спасибо за прекрасный рецепт!
Спасибо за отзыв и очень аппетитные фотографии! Открывайте для себя новое и радуйте близких!
Быстро, просто, а главное - вкусно! Котлеты - всем знакомое блюдо. Что касается меня, то я предпочитаю рубленые котлеты, так как они получаются сочнее, чем из обычного перемолотого фарша. Спасибо за рецепт
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г