Рубленые котлеты из курицы со сметаной

Рубленые котлеты из курицы – вкусные, сытные и простые! Котлеты из куриного филе кусочками получаются мягкими и нежными на вкус. При этом с кусочками мяса внутри. Чувствуясь во время еды, они придают блюду идеальную консистенцию, одновременно удовлетворяющую вкусовые предпочтения любителей котлет и классического мясного блюда. По желанию в состав котлет можно добавить рубленую свежую зелень или пряности.
НатаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 53% 17 г
Жиры 31% 10 г
Углеводы 16% 5 г
179 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 40 мин

Как сделать рубленые котлеты из курицы со сметаной? Куриное филе очистите от кожи и избавьте от мелких костей. Вымойте проточной водой и просушите полотенцем, чтобы лишняя вода не попала в котлеты. Нарежьте филе мелким кубиком.

Лук почистите, вымойте, нарежьте мелкими кубиками или тонкими полосками.

Соедините все ингредиенты в глубокой миске, добавьте яйца, майонез и сметану. Смешайте продукты так, чтобы все кусочки филе были равномерно покрыты жидкими составляющими, а лук хорошо распределился. На этом этапе добавьте соль, перец и другие любимые пряности.

Добавьте к заготовке для рубленых куриных котлет крахмал и отправьте массу в холодильник на 2-3 часа. Крахмал можно заменить мукой, но тогда готовые котлеты получатся не такими нежными и хрустящими.

После того как куриное филе промаринуется сметаной и майонезом, а специи отдадут свой неповторимый вкус и аромат, можно приступать к жарке.

Сковороду с достаточным количеством масла разогрейте до очень горячего состояния. Мясную смесь выкладывайте ложкой, она быстро схватывается, и котлеты приобретают аккуратную ровную форму и хрустящую корочку. Уменьшите огонь до среднего и жарьте с двух сторон до приятного золотистого цвета. При желании в конце жарки можно накрыть сковороду крышкой и протушить готовые котлеты в течение нескольких минут. Это придаст готовому блюду еще большую нежность внутри.

Подавайте котлеты в горячем виде с гарниром из отварного картофеля с маслом, спагетти, риса или овощей. В общем-то с такими котлетами подойдет практически любой гарнир. Отлично они будут сочетаться с салатом и свежей зеленью.

По желанию котлеты можно разнообразить, включив в их состав рубленую зелень (укроп или петрушку), кусочки овощей (мелко тертую морковь или маленькие кусочки болгарского перца, для любителей острого - перца чили) или даже сыр.

Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень вкусные, нежные и сочные котлетки получаются! Единственный минус, люблю рубить очень мелко, а это дольше, чем пропустить филе через мясорубку.

Моя оценка рецепта:

Сочные, ароматные и потрясающе вкусные котлетки из куриного филе! Когда я впервые приготовила эти рубленые котлеты из курицы со сметаной, я была просто в восторге от того, насколько сочными они получаются!! И это несмотря на то, что они из куриного филе! Обязательно попробуйте приготовить эти замечательные котлетки! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Лук репчатый, Яйца, Крахмал, Майонез, Сметана, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло