Другое название этой зелени – резанец. Пёрышки очень тонкие, поэтому их измельчают не ножом, а с помощью ножниц – так быстрее и удобней. Опытные хозяйки обращают внимание на толщину перышек – чем тоньше, тем нежнее вкус.
Рецепты со шнитт-луком привычны для китайской и французской кухни. Впрочем, при любой возможности лучше заменить репчатый лук резанцем. Готовое блюдо от добавления этого ингредиента только выиграет. Например:
- Для заправки супов, бульонов, борщей, рассольников. Или просто посыпать сверху в тарелке.
- Как зажарка для каш, картофельного пюре, гарниров.
- Чтобы протушить мясо, овощи, грибы.
- Приправить домашний паштет, творожную массу, соус.
- Добавить в салат, омлет.
Лук-резанец засыпают в кастрюлю или сковородку в последнюю очередь – он не требует длительной готовки. Стоит знать, что повара не рекомендуют термическую обработку растения, но несколько минут ничего не испортят.
Из шнитт-лука делают запасы на зиму. Мелкоизмельченные пёрышки замораживают и хранят в контейнерах или засушивают и пересыпают в банки.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с шнитт луком"
Также смотрите: Калорийность Блюда с шнитт луком
66 ккал
1 ч 30 мин
Гурману на заметку! Аппетитный супчик! Готовим быстро и со вкусом!
162 ккал
15 мин
Витаминный, полезный, яркий, без майонеза, на скорую руку!
142 ккал
40 мин
Простой в приготовлении американский соус!
219 ккал
1 ч 30 мин
Выглядят, как сувениры! А на вкус - просто сказка! Это стоит съесть!
223 ккал
1 ч 20 мин
Советская классика на все времена будет любима и у Вас дома!