На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 689 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее вино из синего винограда

Вкусно, ароматно, по-домашнему уютно с таким вином! Думаю, что нет на свете вина лучше, чем домашнего. Домашнее вино из синего винограда имеет неповторимый насыщенный вкус и аромат ягод. Рецепт приготовления домашнего вина из синего винограда достаточно простой, но требует тщательно соблюдения технологии и большого количества времени.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Виноград

5

Сахар

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
160 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н30 / С0 / В70

Время приготовления: 45 д 12 ч 15 мин

Опубликовано: danela

способ приготовления

Собранные ягоды следует сразу же перерабатывать, потому что долгое хранение винограда не рекомендуется.
Виноград помещаем в эмалированную емкость и толчем ягоды до образования пюре.
Отцедить весь сок из винограда можно с помощью дуршлага или сита.
Полученный сок помещаем в стеклянную емкость необходимого размера (банку или бутыль), причем наполнять бутыль следует примерно на 2/3 части, чтобы оставить место для брожения.
Емкость закрываем водяным затвором.
Процесс брожения вина должен осуществляться в прохладном месте (температура около 5 градусов выше нуля), защищенном от солнечных лучей. Идеально подойдет подвал или погреб.
По истечении 2-3 месяцев вино дает естественный осадок и считается полностью готовым к употреблению сухим столовым вином.
Если же вы предпочитаете десертные вина, то полученное вино сливают, отфильтровывая осадок в новую емкость. Добавляем сахар из расчета 150 грамм на литр вина.
Бутыль снова закрываем и оставляем на месяц.
Готовое домашнее вино из синего винограда разливаем по бутылкам и храним в холодильнике.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Vinisa
Vinisa 16.12.2013 14:41:16

Домашнее вино, действительно вкусное, ведь оно сделано своими же ручками с душой. Я пока научилась делать вино, испортила огромное количество винограда и сахара. Сколько было потраченных зря трудов, сколько слез, это ужас. Сейчас делаю так: после брожения, через 5 дней переливаю в трехлитровые баночки на 4 недели и одеваю перчатки. Нужно внимательно прокалывать дырочки (между пальчиками). Температура воздуха в помещении, где делается вино - 19-23. Сахар где-то 5 килограмм на двадцать литров виноградного сока.

Сергей
Сергей 18.09.2015 14:20:13

Давно пришлось присутствовать на дегустации Магарачских вин и на вопрос:Сколько воды мохно добавить в виноградное сусло? ,получил короткий ответ-виноградное сусло с водой это бракованное вино.

0
777
777 17.03.2018 11:56:06

Не делайте выводы по одному человеку, который работает на фирму и в обязанности которого входит реклама… А может он первый добросовестный на просторах СНГ?

как удалиться с сайта
0
Татьяна
Татьяна 08.10.2015 06:52:26

Скажите в составе рецепта есть вода 12л, но в самом процессе приготовления я ее не наблюдаю ни на каком из этапов. Зачем она нужна?

0
danela
danela 08.10.2015 07:15:38

Вода в рецепте не нужна)

0
777
777 17.03.2018 11:51:11

Автор! Вы наверное шутите? Этот рецепт полное несоответствие любым канонам виноделия. Самое удивительно, что Вы мучаете бактерии заставляя их перерабатывать сахар при +5°С, а им же надо хотя бы +10°С для тихого брожения, которое следует за нормальным и которое должно быть при минимальных +17°С с учетом брожения на природных дрожжах. С учетом сахаристости винограда, Ваших 2-х кг. сахара на 5 кг. винограда, срока и температуры брожения, то у Вас явно не вино, а наливка, т.к. сахара более 400 гр. на литр !!! Недопустимо брожение в банке 2-3 месяца без перелива, ведь за такой длительный срок отмершие бактерии «отдают» свою горечь в вино с которой борется огромнейшее количество засыпанного Вами сахара, что напоминает «качели». И это далеко не все…

как удалиться с сайта
0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Виноград - 65 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
Калорийность продуктов: Виноград, Сахар