Способ приготовления
Рецепт приготовления домашнего белого вина из винограда, конечно же, похож на любой другой рецепт приготовления любого другого вина.
Если вы являетесь начинающим виноделом, то для получения качественного напитка вам необходимо строго следовать технологии изготовления и предварительно ознакомиться с тематической литературой для начинающих виноделов.
Собранный виноград разминают до получения сока, а затем оставляют в теплом месте на 5 дней, периодически помешивая.
После окончания периода отстаивания отфильтровываем получившийся сок через марлю.
Переливаем сок в стеклянную емкость подходящего размера и засыпаем сахар.
Сахар засыпается по вкусу в зависимости от того, какое вино вы хотите получить на выходе. Для получения сухого столового вина потребуется минимальное количество сахара, для более сладкого напитка – большее количество сахара.
Закрываем емкость водяным затвором и оставляем для процесса брожения на 3 недели при комнатной температуре.
Когда вино посветлеет и образуется естественный осадок, вино аккуратно процеживаем и разливаем по бутылкам.
Готовое домашнее белое вино из винограда храним в прохладном месте около месяц, а затем напиток полностью готов к употреблению.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
У вас хороший и простой рецепт, но вы не учли тут кое-какие детали, вот тут есть про них
Вино из белого винограда. Белое вино 1
Существуют разные рецепты приготовления белого вина. Многие годы я делаю вино самостоятельно. Ваш кулинарный рецепт можно назвать классическим, но все-таки я его немного дополню. Во-первых, необходимо использовать в качестве тары стекло, либо деревянные бочки (в рецепте об этом ни слова). А во-вторых, чтобы вино полностью выбродило, в него следует добавить немного сухого изюма.
Не ленитесь хорошо перемешивать мезгу, для белого настаивать на мезге не больше 1,5 суток. А то начнет вытягивать из косточки все неприятные вкусы. Удачи начинающим виноделам.
Какой насыщенный и подробный рецепт с подробнейшей технологией !!! )))
Наверное, автор никогда не слышал о приготовлении белых вин. То, что описано, это относится к "красной" технологии. То, что показано на фото - это мутная окисленная жижа, но никак не вино. Сахар в нормальное сусло не добавляют. А если и добавляют, то только зная параметры сахаристости изначально.
Светлана Воробьева(Пешко) написал(а):
Наверное, автор никогда не слышал о приготовлении белых вин. То, что описано, это относится к "красной" технологии. То, что показано на фото - это мутная окисленная жижа, но никак не вино. Сахар в нормальное сусло не добавляют. А если и добавляют, то только зная параметры сахаристости изначально.Светлана, здравствуйте! Если Вы так хорошо разбираетесь в приготовлении вин, то добро пожаловать к нам на сайт с хорошим, правильным рецептом. Мы будем очень, очень рады!
Белый виноград на мезге 5 дней держать нельзя, максимум 12 часов иначе будет мутным. Это рецепт только для красного винограда. Автор не знаком с приготовлением прозрачного белого вина.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Виноград - 65 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г