На главную

На сайте 28 835 рецептов
у 177 138 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее вино из бузины

Необычайно интересное необычное вино - для настоящих гурманов. Легкость приготовления Домашнее вино из бузины обладает уникальным вкусом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для первого рецепта:

Бузина

3

Сахар

1

Лимонная кислота

5

Гвоздика

4

Корица

по вкусу

Дрожжи

по вкусу

Вода

3

Для второго рецепта:

Сок

1

Винная кислота

3

Танин

0.1

Сахар

800

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
110 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н19 / С0 / В81

Время приготовления: 7 д 17 ч 10 мин

Опубликовано: Слоник

Просмотров: 5 784

способ приготовления

Предлагаю вам приготовить домашнее вино из бузины по одному из рецептов, которые не потребуют от вас каких-либо навыков в виноделии.
Рецепт первый.
Ягоды тщательно промывают, удаляют плодоножки и давят.
К получившемуся пюре добавляют 100 грамм сахара и лимонную кислоту, а затем заливают двумя литрами кипятка.
Тщательно перемешав и добавив специи, варим около четверти часа.
Когда смесь охладится, фильтруем и переливаем в стеклянную бутыль отжатый сок.
Из 900 грамм сахара и литра воды делаем сахарный сироп, который вливаем к отжатому соку.
Туда же добавляем дрожжи и закрываем бутыль водяным затвором.
Когда процесс брожения будет завершен, домашнее вино из бузины разливают по бутылкам.
Рецепт второй.
Ягоды бузины и смородины складывают в кастрюлю подходящего размера и заливают водой. На 10 килограмм ягод добавляют 2 литра воды.
Смесь доводим до кипения при непрерывном помешивании.
Остывшую массу раздавливаем под прессом.
Полученный сок сливают в специально подготовленную емкость, добавляют сахар, танин и лимонную кислоту и оставляют для брожения.
Готовое домашнее вино из бузины хранят в закрытых бутылках в прохладно месте.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Александрова
Александрова

Интересный рецепт приготовления вина, забрала в мою кулинарную книгу. Я делала домашнее вино из вишни и винограда, попробую в следующем году из бузины, только по второму рецепту, дрожжи в вине не использую, оно и без них прекрасно бродит. Только я ягоды не кипячу, и даже не мою, так как на них образуются бактерии, необходимые для брожения (ягоды свои, не покупные).

Шура
Шура

Очень интересные оба способа, никогда не пробовала ничего подобного, к домашним винам всегда относилась с опаской, ну не приходилось пробовать в наглей местности настоящего, светлого, прозрачного, чтобы голова не болела, было убеждение, что отличные вина только в теплых краях, где много солнца и света, но похоже, ошибалась, настойки пробовала вишневые и другие ягодные, а чтобы поменять свое мнение, надо приготовить самой, а что, рецепт есть, почему бы и не сделать))) Спасибо, Слоник, а какой цвет у этого вина?

0
Слоник
Слоник

Книксенблагодарю за похвалу кулинарному рецепту!
ну очень люблю когда хвалят

Слоник
Слоник

о! про не мыть не знала! надо будет попробовать! спасибо за идею! Улыбка

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Сок - 36 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Бузина - 73 ккал/100г
  • Винная кислота - 21 ккал/100г
  • Танин - 18 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бузина, Сахар, Лимонная кислота, Гвоздика, Корица, Дрожжи, Вода, Сок, Винная кислота, Танин